鱽顃醢蕌第716章 林红旗买的陈皮大家喝不惯？那就做陈皮鸭啊！变軋(5/5)
阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
子过油。
陈皮鸭是一道蒸制类菜品，但鸭肉直接蒸的话，油脂过多，香味不浓郁，加上鸭子本身有腥臊味，所以需要在油锅里过一次。
过油之后，多余的油脂会被炸出去，腥臊味会随着水蒸气飘走，鸭肉的香味也会被激发出来。
用这样的鸭子进行蒸制，味道和口感都会有明显提升。
炸鸭子的温度要高，否则麦芽糖水不上色，影响菜品的卖相。
但炸鸭子也是有技巧的，不能直接将鸭子丢进去，否则锅里的油可能会一下子冒出来，容易发生意外。
石文明好奇的问道：
“那该怎么做啊小旭？”
林旭笑着说道：
“您往下看就知道了，很简单的……”
————————
月底了，求月票啊兄弟们！今天媳妇儿不在家，我除了码字还得照顾生病的熊宝，码字有点慢，不好意思哈。本章5100字，求月票！