第552章 每天一个烹饪小技巧！这样的肘花，谁见了不迷糊啊！(3/5)
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后，体积会收缩，所以要趁着温度高，将绳子解开，用笼布重新将肘花包裹结实，再重新缠上绳子。
不过这次缠就不用那么密了，得稍稍有点间隔，这能加速降温。
温度降下来，肘花自然也就定型了。
沉国富一听，当即说道：
“那我可就等着吃了。”
所有肘花全都捞出来，林旭拿着两个放进冰箱冷冻室，接着开始给那些肘花重新缠绳子。
等忙完后，将冰箱里的两个肘花拿出来，还有些温热，但已经不烫手了。
林旭剪开绳子，将外面裹着的笼布打开，肉皮微红的肘花就出现在了众人眼前。
“哇，好漂亮！”
“香味挺浓的，不知道里面的肉咋样。”
这会儿因为温度降下来的缘故，肉皮已经定型凝固。
林旭拿着菜刀切开，断面处能看到红润的猪肉纤维以及遍布肉周围的筋膜，一些原本是空腔的地方，这会儿也被皮冻充满。
沉佳悦有些诧异，忍不住说道：
“看起来真的跟花朵一样，怪不得叫肘花呢。”
林旭把肘花一片片切开，因为这会儿还没彻底冷却下来，所以没敢切太薄。
但这更符合沉国富的要求，吃肉嘛，就得切得厚实点，大口吃才过瘾。
沉佳悦捏起一片尝了尝：
“好吃好吃，这味道真好。”
沉国富原本还想等切好再吃呢，见到闺女用手捏，他也忍不住捏了一片送进了嘴里。
….
肉皮、瘦肉、肉筋，这三种口感都挺劲道的食材放在一起，嚼起来真是太舒服了。
而且虽然都是耐嚼的口感，但三种食材的区别还是很明显的，肉皮弹牙，瘦肉密实，肉筋柔韧。
一口吃下去，口感真是美妙到爆炸。
再加上卤汤特有的咸鲜味和浓香，美味极了。
沉国富原本还说今天不喝酒了，但吃到这肘花，不来上两杯白酒就对不起女婿付出的心血。
林旭对沉佳悦说道：
“你不是会调蒜汁吗？调点儿吧，这个蘸着蒜汁吃比较好。”
沉佳悦一听，立马洗了一把剥好的蒜粒，放在矿泉水瓶中，开始在墙上摔打，接着调入生抽、香醋、食盐，混合均匀倒出来，再淋上点香油，一碟蒜泥蘸汁就制作完成。
这会儿林旭也差不多已经把肘花切好，他摆到盘子里，上面还放了一撮香菜叶做点缀。
刚弄好，沉国富就端着去了餐厅。
里面的麻将还在进行着，赌注不是钱，而是玉米粒。
刚刚沉国富就是输完了玉米粒被赶下了牌桌。
现在韩淑珍占上风，见到沉国富进来便说道：
“我正赢呢，别挨着我啊，免得你输牌的霉运转移到我身上。”
老沉：“……”
一把玉米粒也这么来劲，这是准备趁着过年，把平时没时间打的麻将全弥补回来吗？
他将那盘肘花放在餐桌上，冲陈美亮等人说道：
“肘花做出来了，来来来，尝尝味道，这可是小旭的心血，咱当大人的，可不能糟践了……”
说话的功夫，这位大老板就拧开了一瓶五粮液。
晚上来点白酒，活血化瘀睡得香。
沉佳悦将自己调的蘸汁放在餐桌上，又摆上一碟水煮花生米和几双快子。
她拿来几个刚刚热好的空心馒头，夹了几片肘花进去，还淋了一点蒜汁，端给了正在打麻将的几位长辈。
这会儿打牌的几人是林老太太、大舅妈齐香芝、陈美娟、韩淑珍四人，陈老太太不喜欢玩牌，在旁边拿着几个跳跳球和墩墩玩游戏。
原本沉老太太要打牌的，但沉国富输完玉米粒之后，又把她的也输了个干
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