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杂在一起，交织而互补，每一个都不能少，每一个都不能多。他们相辅相成，才能成就一道风味绝佳的酸辣萝卜。”
“这腌小葱也是如此，需取小葱最鲜嫩的部分，还不能都是葱叶，需得带些葱白这味道才更加好，这入口后的感觉也会更加丰富。”
孟云清话音刚落，小厨房便响起雷鸣般的掌声：“不亏是孟夫人，要我说啊，您就是全京城，不对，是全国最最最最伟大的厨师！”
孟云清撇撇手，不好意思地笑道：“哎呦，我哪里有你们说的这样厉害啊。我不过是比旁人做饭时间久了些，多了些许制膳心得罢了。”
“没有你们口中说的那么厉害。要说厉害，这全天下最厉害的人可都在御膳房呢。我这样的，最多算班门弄斧。”
嘚瑟完后，孟云清正经起来了：“好了好了，时候不早了，咱们赶紧动起来，别到了午膳时分，咱们的小菜送不出去，咱们的饭菜也没做出来。”
听完孟云清的话，小李子与夕月对这简单而又精致的开胃小菜无比的好奇，这嘴巴里的口水是咽了一口又一口。
“夫人，夫人您赶紧做吧，我想学做这酸辣萝卜，一定会很好吃。”
孟云清先将白萝卜，胡萝卜以及青萝卜的皮抛去，再将他们同西瓜萝卜一道切成了长条块。
而那小巧圆润的樱桃萝卜，孟云清则是特地改了花刀，看起来跟朵小红花似的，漂亮极了，叫人舍不得送进嘴。
孟云清将切好的萝卜们放入无油无盐的干净盆子里，撒上适量细盐腌制三刻钟。
时间一道，孟云清便将萝卜从盆子里捞起来，一一抓干水分，但不会将全部水分都弄出来，不然萝卜太蔫也不好吃。
而后，孟云清又换了个无油无盐的盆装腌制好的萝卜，将切碎的小米辣、提前泡好的泡椒一并丢了进去。
孟云清又往里头倒了小半碗泡椒水，适量白米醋，少许细盐和敲碎了的冰糖。
将所有食材混匀后，孟云清将萝卜们都装进了一个陶罐子里密封腌制两个时辰。