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很少有人会受到碘缺乏的困扰。在某些地区，氟和叶酸也常常被用作盐的添加剂。”
“也就是说，我们平时吃的盐其实都是添加的不少东西的，对吧？”秦少伟点了一支香烟。
胡久喜摊开双手，“精制食盐是最常见的盐。在它的加工过程中，需要去除杂质，并添加像磷酸钙这样的防结块剂。精制食盐十分细腻，不仅易于称量，也易于与食物混合。海盐一般比精制食盐贵，因为它的采集方式比较复杂。
“这个倒是没有听说过。”秦少伟刚才被张山和孙淼一番劝说，心思本来不在这上面了，现在倒是被胡久喜说的所吸引。..
胡久喜说道：“其实这都是很正常的，而且有些粉盐比如如产于喜马拉雅山的一种粉盐，含有钙、镁、钾、铜、铁等成分，因此呈粉红色。而有些粉盐含有来自于耐盐藻类的胡萝卜素，因而颜色更加艳丽。像夏威夷盐这类桃红色粉盐则混合了火山粘土中的氧化铁物质。”
“那黑盐呢？是怎么回事？”秦少伟追问。
“黑盐并不是黑色的，而是珍珠灰中略带一点桃红。印第安黑盐富含硫化物、铁和其他微量元素，并有很强的硫酸味。而产自夏威夷的黑色熔岩盐则更黑，其中含有微量的活性炭和火山岩。灰盐的颜色来自于其含有的微量元素，或其产地的粘土，法国灰盐就产自法国沿海城市，是一种没有经过精加工的潮湿的灰盐。熏盐也是灰色的，它是高质量食盐中的新产品。这种盐是在木炭上熏制而成，因此用它烹调的食物往往会有熏烤的香味。”胡久喜详细的解释着。