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萧珏给沈清宁倒了一杯茶水，二人闲聊几句，悠闲自在。
“是，打算开酒馆。”
沈清宁准备开一家四海酒馆。她之前打听了，酒楼和酒馆还是有所差距的。
酒楼里要备几个做大菜的厨子，然而北地百姓对吃食没有特别考究，这也是周家酒楼经营不善的原因。
三层的大酒楼，请那么多人手，勉强维持开销。
酒馆却又不一样，只需要做一些简单的小菜，冷碟拼盘，主要靠卖酒。
戏班子，唱小曲的，说书人都要请进来，北地人在酒水上，最是舍得花钱。
无论夏日冬日，哪怕过路的行脚商人，都会来点小酒，美滋滋地。
有城北大营的将士们巡逻，边城稳定以后，已经吸引了更多来走货的商户，当地客栈生意爆满。
沈清宁正是看出这一点，指点了周水茵，把家中合适的几个铺子开成小客栈，没几日已经把改造的费用赚出来，要回本了。
契机，这契机很重要。
南北走货频率加大，北地也会比从前更加繁华。
既是打算开大酒馆，那就要有酿酒的作坊，请手艺人。
一般酒馆并不酿酒，而是从小作坊合作进货，这等合作受制于人不说，又无法保证品质，一旦有点什么问题就要背锅。
想做长久的生意，开局难一些，做源头进可攻退可守，哪怕将来酒馆生意停了，还有作坊可以对外供货。
沈清宁并不太擅长做生意，听萧珏分析得头头是道，说得很有道理。
能有一个作坊当然好，这样可以省下中间大笔的差价，银子全部进入自己的腰包中，却在无形之中加大了难度。
“萧大公子，我在北地没有什么关系和熟人，更不认得酿酒的手艺人。”
这年头酿酒都是祖传的手艺，可遇不可求。
沈清宁愿意接受萧珏的建议，关键问题人去哪里找。
“我来给你找。”
萧珏站起身，背对沈清宁，语气平缓地道，“前几个月蛮子在泗水城诛杀大齐百姓，有一户酿酒的人家，男丁都被杀绝了，只剩下家中的女儿。”
家中的女儿年纪不大，只有十三四岁，旁人不晓得的是，她才是家里酿酒的传承。