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拒绝米其林评级的三星小店

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第960章 赛前会议(2/2)
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了几乎大半的身家从几处购买来的菜谱,心中顿时火|热起来。

    潘启明笑道:“有了那几位,尤其是朱家的绝活,这次比赛究竟谁夺其鹿还在两可之间呢!”……………………………………………………

    就在潘家父子商量比赛事宜的时候,小院里,在吕小燕的召集下,黄立群和陈阳两个团队的成员也在开会。

    “立群的表现,中规中矩,尤其是第三轮,能在这么短的时间内安排好两道菜肴的制作,不错不错!”吕小燕开口表扬起了大徒弟。

    黄立群苦笑一声:“师傅,您就别表扬我了,跟师弟比起来,我这算啥?不值一提!”

    吕小燕闻言瞪了他一眼:“你以为这么短的时间里做两道菜容易?别的抽签抽到两道菜的团队为什么有六支团队被淘汰了?”

    “主办方不仅考察的是团队的烹饪水平,还有管理团队、统筹安排的能力,你能通过很不简单了。”

    “至于你师弟,他是奇葩,普通人学不了的!”

    陈阳闻言差点吐血,奇葩?干脆说我是好了,有这么夸人的吗?

    吕小燕见他一副【我很吊,你这么说我真的好吗?】的表情,顺手一个爆栗弹在小徒弟脑门上:“你以为我是夸你呢?扬州画舫录上记载的大多都是淮扬菜,你倒好,浙菜也没少研究,用心不专,很有渣男的潜质!”

    “师傅,咱就说,你这故意打压我,是不是做得太明显了?理由好不牵强!”陈阳一脸委屈。

    周围人闻言纷纷露出轻松的笑意。

    也只有在这种时候,他们才能在大赛的紧张氛围中稍稍放松一些。

    吕小燕憋着笑,言归正传:“明天就是正赛了,三个比赛项目,糕点、凉菜和主菜!”

    “我个人分析,糕点考创意,凉菜考刀工、摆盘和创意,主菜则是全方位的考核。”

    众人听到这话纷纷点头。

    传统糕点发展到今天,要想做出改变,一是在美感上的创意改变,一是在口感上的创意改变,一是制作方法上的创意改变,总之,求变才是传统糕点走向现在市场的唯一途径,如果抱着五仁月饼不撒手,传统糕点的未来就是一个【死】字。

    凉菜嘛,没什么好说的,好看、好吃。

    最后一道主菜则是考察的重点。

    想要完成主菜的考核,这涉及到参赛选手对本菜系的理解。

    这就很玄学了。

    “总之,明天的比赛,一是看考题,二是看临场发挥,我希望你们今晚别多想,大考之前休息好!省的明天劳神过渡,脑子一片空白!”吕小燕最后交待道。

    众人知道他这方面经验丰富,连忙纷纷称【是】散会回去休息去了。
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