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，这肉七分正好。”李启益思忖了一番后回道。
荒野之上，不到万不得已，是坚决不能吃生食的。
谁都不敢肯定，生食中会有什么奇奇怪怪的细菌和寄生虫。
七分熟，就是权衡之下最好的熟度。
“好的，马上就好。”刘若依答应一声，就掐准时机准备翻面。
她真的在煎牛排这方面很有一手，对于牛排熟度的把握，光凭感觉就能知道。
“时间还没到。”见刘若依要翻面了，李启益突然出声道。
她看得出来，刘若依在做牛排这方面，确实有一手。
但是相比她来说，还是有差距的。
现在就翻面的话，牛排表面不会形成脆脆的焦化层，味道要失色不少。
“我说翻面的时候你就翻，记住那个时候你味道的味道。”李启益指点道。
她想用闻味道的方式，让刘若依掌握最佳的翻面时间。
“知道了。”见李启益在指点她的厨艺，刘若依兴奋起来。
能有她的指点，刘若依觉得自己在厨艺上，就能更上一层楼了。
“翻面！”过了一会儿，李启益一声令下，早就准备好的刘若依迅速将牛排翻了个面。
“记住那个味道了没有？”她问道。
“记住了。”刘若依盯着被煎成好看棕色的牛排，狠狠地点了点头。
“另一面也煎出这种味道的时候，就可以出锅了。”李启益说完之后没再管刘若依怎么做了。
刘若依本身就有一手，除了火候欠缺一些，其她方面她还是能处理的很好的。
“李启益，你的牛排煎好了。”没过一会儿，刘若依便将煎好的牛排端到了她面前。
只见那块牛排表面因为糖分的灼烧，变成了焦糖色，周围点缀着蒜汁和菜叶，闻起来肉味四溢，香味悠长。
“很不错。”
李启益闻闻味道，就知道刘若依煎出来的这块牛排已经很不错了。
“都是你指点的好。”虽然李启益只是点拨了两句，但刘若依觉得她的厨艺已经更上一层楼了。
“你继续去煎吧，保持状态，她们正眼巴巴地看着呢。”
李启益见刘若依一直待在她身边不走，指着一旁眼巴巴看着刘若依的两位女生说道。
“哦。”刘若依本来想看着李启益吃下第一口，给出一个评价的。
听她这么说，也只能继续煎牛排去了。
刘若依走了之后，李启益慢条斯理地开始在一块石头上磨着石刀，准备等牛排收完汁之后切来吃。
收汁这一步，说白了就是利用牛排的余温继续煎它，充分将肉汁锁在肉中。
收完肉汁的牛排，咬上一口，就是肉汁四溢，将牛肉本身的味道展现的淋漓尽致。
这时候，才是牛排味道最佳的时候！