【1144】味觉小娘子38（4000+）(3/4)
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琐碎的工作，并不能学到什么，但申晴觉得自己既然是来观摩的，因为她将来也打算组建一个这样的团队，所以她非常用心的学习他们每个人都在干什么，将这些画面印入脑海的同时，还不忘抽空躲进空间进行绘画留影，方便日后交给自己的徒子徒孙观摩学习。
可惜她来的晚了，人家的土灶台已经搭建好了，正在往里面烧柴烘干，她仔细打量的同时，不忘抽空询问制作的师傅，要怎样搭建这种灶台才能让它发挥出最大效力。
人家倒也没有隐瞒她什么，该让她知道的，都说了。
再来就是碗碟的洗刷啊，桌椅板凳的擦洗，这些都是主家准备的，他们不用整。
但是后世很多连桌椅板凳餐具都包圆了，她觉得那样的更省心省力，不过放在古代，有些困难，主要还是运送不方便，后世有车，这个年代你上哪儿去找那么大的交通工具去？
不管这菜单怎么拟定，她可以肯定的是，没有牛肉。
牛肉在这个年代可不是你想宰杀就能宰杀的，那是劳动力，起码在八十年代之前，牛肉是不好吃到的。
但是当她看到菜单的时候，惊讶的不得了，连忙拿过去问大厨：“居然还能有牛肉？”
大厨看到她吃惊的样子，不由笑道：“这你就不知道了吧？人家员外有自己的农庄，想必是淘汰下来的老黄牛，这次不仅有牛肉，还有羊肉和猪肉，肉是不缺的，缺的是搭配的蔬菜，而且人家主家也比较厚道了，一桌二十四个菜呢，明天吃桌的人老幸福了。”
申晴仔细的看了下菜单，发现这24个菜里，其中有四个是汤。
俗话说的好，吃大席先吃鸡，所以排在菜单第一位的就是烧鸡，光是这烧鸡的做法，她脑海里就有，也不知道这位大厨打算怎么做。
无鸡鱼不成席，看到鸡的时候，她就猜到下一种会不会就是鱼，没想到还真是。
关于鱼的这个做法，也有很多种，红烧鱼、麻辣鱼、油泼鱼，清蒸鱼，想咋做就咋做，而这一家的菜单上写的则是油泼鱼，想必是辣味的。
要吃好就要吃饱，大肘子肯定少不了，这是吃席时必不可少的硬菜。
申晴打听到，他们的席面明天一共有十桌，就算他们杀猪杀羊杀牛，也不能保证每一桌都有肘子呀？
大厨笑道：“人家杀猪杀羊杀牛肯定只会杀一两头，不够的就去买呀！反正肉不用咱们管，要什么写个单子报备上去，到了明天一大早只要备齐了就行。”
想想也是，席面上可不是说按照整头牛羊去做的，而是分部位。
“鸡鸭鱼人家农庄都有，管够的，这个论只的，也方便，”
鱼都是大鲤鱼或者草鱼，个头都不小，已经装运过来了，如今就泡在水里，这一晚上时间应该不至于翻肚，明天早上一杀，就能直接下锅做了。
第四道菜就是猪肉做的酥肉，酥肉丸子。
菜准备了猪排骨，也就是酱香排骨。
第六道菜还是鱼，不过不是油泼鱼，而是油炸鱼块，都是大鱼块，吃不惯辣的吃这个倒是也不错。
第七道菜干煸鸡胗，鸡胗可是鸡身上的宝贝，还具备药用价值，做成菜也是顶呱呱的好。
第八道菜红烧肉，也不知道他们这红烧肉是片还是块，不过大席上的饼夹红烧肉，只要一端上桌，就会被疯抢一空，有的人一筷子加两片，根本就不给后面的人留机会去吃，非常狠。
吃大席讲究的是眼疾手快，下手晚了，可能一块肉都捞不着，而且，这位置也很重要。
如果你和妇女孩子坐一桌，那乖乖类，几乎抢不着。
跟老太太坐一桌，这些人可能都不给你吃的机会，就连盆都端走了。
只有跟男人坐在一桌，他们喝酒你吃菜，才会觉得原来席面也可以吃的这么细嚼慢咽。
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