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第81章 刘星的工作总结(1/2)
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    1月7日,张瀚召集陈宇、徐超、刘星、江小天开会。

    元旦已过,春节将至,此时往往需要对去年的工作做一个总结,然后就是讨论一下员工们最关注的年终奖问题了。

    刘星先汇报了一下软件开发部的工作。

    软件开发部目前推出的几款产品里,最早出现的是“质检员”app。

    这个app是江小天开发的,后来经过他的不断改进,功能日臻完善。

    “质检员”的主要作用是保证菜品的质量,这对于酒楼来说,可谓关系重大。

    长期以来,餐饮行业饱受一个问题的困扰,那就是:如何留住顾客。

    摆上餐桌的菜品,如果味道确实差得比较多,或者味道还凑合,但遇到了较真的顾客,都是有可能引发争执的。

    但在多数情况下,如果只是出点小状况,比如有点咸啦、火候把握得不好啦、食材差了些啦,只要还没到无法忍受的程度,顾客充其量私下吐槽几句,一般不会找酒楼扯皮。

    但是,顾客不提意见,不等于问题就不存在,相反,这样会带来更大的麻烦。

    很多顾客在有了这么一次不愉快的用餐体验后,不仅自己“用脚投票”,而且还会告诫亲戚朋友也不要去。

    正所谓“好事不出门,坏事传千里”,试想一下,这会给酒楼造成多大的损失?

    更糟糕的是,酒楼方面对顾客的看法一无所知,也就谈不上对厨房进行整改,结果就是生意越来越差,却不知道根源在哪里。

    这就难怪,我们经常看到有酒楼开不下去,不得不黯然收场,即便是在繁华的地段也一样。

    而“质检员”app则有助于遏止这种情况:通过聘请退休大厨,对厨房炒的菜进行高密度的“品尝”,使得菜品的质量有了相当程度的保障。

    这么一来,因为对菜品不满意而悄悄离开的顾客,就大大减少了。

    听到这里,张瀚问道:“你这话有依据吗?”

    刘星点点头:“有的。鑫旺酒楼经常会对顾客进行一些随机采访,回答问题的顾客,都会获赠一点小礼品,因此很多顾客都留下了自己的意见。

    从鑫旺酒楼的数据对比来看,在采用味觉录放设备之前,大约有21%的顾客表示不会再来这里了。

    当然,这其中的原因很复杂,也可能是有人觉得这里吃饭比较贵,并不一定都是对菜品不满意。

    然而,在采用味觉录放设备后,回答不会再来的顾客比例降到了13%。”

    张瀚惊叹:“下降了8个百分点?如果说是因为吃饭贵等原因不愿意再来,那么不管鑫旺是否采用味觉录放设备,这部分人的比例都是变化不大的。

    照这么看来,这8%应该就是‘质检员"app的功劳。”

    刘星回答:“瀚哥说得对,其实宋老板也是这么认为的。他说,‘质检员"app帮鑫旺酒楼留住了8%的顾客,这份贡献可不小。”

    陈宇笑道:“鑫旺的顾客那么多,8%的比例,已经是不少人了,能给鑫旺带来不少营业额呢,我们公司应该从中拿点提成才对。”

    张瀚摆摆手:“咱们卖给酒楼的单子,金额高达48万,利润已经不少了,又怎么好意思要求酒楼分成呢?”

    “瀚哥,陈宇是说着玩的,你别当真。不过,说起能分成的产品,咱们也是有的。”

    刘星随后谈到了“猜你喜欢”功能:这个功能每向顾客推荐一个菜品,而顾客又点了这道菜,浩瀚科技就能从中提成0.5%。

    “才千分”徐超感叹:“这个比例太低了点吧?”

    “你可别小看这0.5%。”江小天提醒道:“现在‘猜你喜欢"功能受到了很大限制,所以提成金额不多,将来如果能摆脱限制,效益就比较可观了。”

    
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