阅读提示:为防止内容获取不全,请勿使用浏览器阅读模式。
模像样的。
小男孩对于新的领域总是充满了好奇,郝猛觉得揉面有趣极了,和村里小孩玩的泥巴有些像。所以忙活了半天的郝猛一点也不觉得累。
“姐姐,你看揉成这样够了吗?”
秦楠看了一眼,面团表面光滑,合格。
“不错,小萌真棒!”
郝猛不好意思的摸摸鼻子,“这个面团真好玩,姐姐你下次记得再叫我呀,我帮你揉!”
“好呀!”秦楠求之不得。“那你干脆先别走,等一会儿等面团发酵好了还需要揉呢!”
“好的!”
用盖子盖上面团,放在温度高一些的灶台上静置,大概十分钟之后,秦楠揭开盖子查看,面团已经发酵到了两倍左右的大小。
“揉吧!”
“好勒!”撸起袖子继续干。
“揉均匀,揉出气泡。”
秦楠见面团已经被揉的差不多了,拿出擀面杖。
“给,将面团擀成长薄片,然后再卷起来。”
郝猛跟着秦楠的指导认真的开始擀面。
“然后用刀切成大小均匀的份量......
不行,这太大了,切小一点。”
于是郝猛又重新切了一遍。
“然后像这样,用手轻轻的捧捧面团,揉成馒头样子。”秦楠手把手的演示给郝猛看。
郝猛模仿着秦楠的做法,很快就学会了。
将所有的面团揉好之后,将其放在涂过油的蒸盘上,醒半个小时左右。
半个小时后,打开盖子,用手轻轻按下馒头马上回弹回来,这样就算发酵好了。
馒头大了一圈后,盖上锅盖,冷水开始蒸。
秦楠加了些柴,烧大火,等到上汽后再蒸二十分钟。
然后用火钳拨了拨,让草木灰盖住正在燃烧的木柴,火基本熄灭了,只留下一些余温,再焖两分钟左右,打开锅盖,香喷喷的红糖馒头就做好了!
“好香啊!”郝猛深深地吸了一口气,感觉比以前吃的红糖馒头都要香甜,不愧是他亲手做的!
郝猛迫不及待的想要尝尝味道,直接用手去拿馒头,结果烫得抓着耳朵嗷嗷叫:“好烫好烫!”
秦楠赶紧舀了瓢冷水,“快把手放进来凉一凉!”
初春的井水还是冰冰凉的,正好给郝猛降了温。
“活过来了。”郝猛夸张的说道。
“很严重吗?我看看。”
秦楠仔仔细细的检查了一下郝猛的手,发现除了食指有些红之外,其他没什么变化。