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这时他们要的菜上桌了，这个酒楼的招牌菜：瓦罐小公鸡，隔着瓦罐就能闻到鸡肉的香气。
李大壮招呼大家吃饭，说：“听你叨叨这么多，好像是有点奇怪，但是，咱们别管了，反正到明天就知道你分析的对不对了，吃饭、吃饭……”
店小二紧接着上了第二道菜，也是这个酒楼的招牌菜：红烧猪蹄。
店小二非常热情地帮他们打开瓦罐，说：“这是我们酒楼的招牌菜，吃过的下次来还点它，四位尝尝。”
方小英用用汤勺盛出小半碗，放在嘴里品尝：的确不错，肉烂入味滑而不腻，鸡汤清澈入口清香，回味悠长。
从方小英的角度来看，找不到这道菜的缺点，硬说有缺点的话，那就是鸡肉炖的太烂了，失去了鸡肉原有的嚼劲。
方小英对方平安点点头，示意他也尝一下，四个人都说这瓦罐小公鸡做得不错，顶得起招牌菜的名头。..
放平安在心里暗想：省城的大厨师确实名不虚传，看来要在这里站稳脚跟还真需要一点实力。
放眼看去，每个餐桌上都放着这样一罐小公鸡，看样子很多人都是冲着这个瓦罐小公鸡来的。
至于第二道招牌菜：红烧猪蹄就差了点火候，在方平安看来，他做出了的猪蹄能轻松胜过桌上的这一盘。
其他的菜品也都普普通通，看样子这家酒楼就靠这一道瓦罐小公鸡撑起来的。
方平安暗暗地盘算：如果阿七分析的是对的，这家酒楼离自己住的客栈只有半条街，想要把酒楼办起了，就得想想自己要用什么菜品打败这道菜。
阿七和李大壮都是第一次吃这样的饭菜，都顾不得方小英姐弟心里想什么，捧着自己的饭碗吃得不亦乐乎。
酒足饭饱后，他们一行人一边溜达一边往自己住的客栈走去。
由于阿七的分析，方小英也不自觉地留意这家酒楼离客栈的距离，心里想着：在客栈位置开酒楼的可行性。
从位置上来说，客栈位置正在大街的正中央，周围人来人往，明显比这家酒楼的位置好很多。
但是，客栈的装修看来已经有些年头了，如果要开家酒楼的话，估计要重新装修才能吸引客人。
方小英不知道，她在心里已经悄悄地接受了阿七的分析。
方小英着急过年前赶回家，找到白冰告诉他：明天就去看酒楼。
白冰却吞吞吐吐地说：“不瞒您说……”
李大壮心直口快：“我说白老板，不会这家客栈真就是你说得酒楼吧？”
白冰猛地抬起头，看着眼前这几个跟自己儿子差不多大的孩子，说：“你们怎么知道的？”
方小英忍不住看了阿七一眼，这家伙真猜对了！
阿七低头不语，方小英盯着白冰看，希望他说明白这究竟是怎么回事。
白冰带着他们坐在靠窗的位置，对店小二招招手，店小二会意，立刻上来一壶茶，悄悄地退去了。
不大一会儿客栈老板走了过来，挨着白冰坐下来。
对方小英他们鞠了一躬，说：“先自我介绍一下，在下姓胡，单名一个“起”字，跟这位白兄一起是这家客栈的老板。”
原来，这个胡老板跟白冰是表兄弟，早年间两个人合伙开了这家酒楼。
由于酒楼的位置不错，加上胡起自己本身就是厨师，他们打算一人负责酒楼运营，一人负责厨房菜品，就能把酒楼做起来。
一开始生意确实不错，兄弟俩也着实赚了一笔钱。
后来大街东边的酒楼开了起来，人家请的厨师据说曾经是皇宫里的御厨，一道“瓦罐小公鸡”就把他们比了下去。
从此生意一落千丈，白冰也被父母召唤回来平安县，不甘寂寞的白冰凭借着在省城开酒楼的经验，在县城又开了一家庆丰楼，生
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