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转眼就到7、8月份，天气热了起来，四方阁开始卖起冰饮和奶茶。大夏天一杯冰饮和一碗开胃的螺蛳粉简直就是神仙搭配，四方阁都快被挤爆了。
席欢和张花等人一合计，把周边一个倒闭的铺子盘了下来，简单装修，做成了饭馆，专门为堂食的众人提供服务。..
再加上席欢家冰便宜，店里四角都放着冰块，里面十分凉爽，来吃东西的食客更多了。上下两层一共20张桌子天天爆满，甚至还有人提前一天来排队的。
这边的人手严重不足，席欢托于万给他相看了几个品行还不错的下人，这才能稍稍喘口气。
但是下人只能负责端茶倒水和一些没有技术的粗活，制作螺蛳粉和冰饮奶茶的法子只有罗家和刘家人知道，人手还是不足，张花现在家里县城两头跑，累的不行。
席欢怕张花这样下去吃不消，又去买了两个签死契的妇人，“张婶，这是新买的下人，以后你把做法教给他们，等他们会了你就轻松了。”
店里虽然放满冰块，但张花忙前忙后还是流了一身汗，听到席欢的声音，这才抬起头，随手擦擦汗，凑近席欢。
“丫头，这两人的品行我们还不清楚，会不会不安全啊？”这方子可不能有闪失。
席欢知道张花的担心，安慰道：“张婶，他们卖身契都在我手里呢，如果他们泄露秘方，我可以随意处置他们，你不用担心。”
二位妇人更是诚惶诚恐，“我们二人绝对不敢背叛主家的！”他们这种人，生死都由主家说了算，官府也管不了。
张花这下放心了，领着二人就去学习。
法子简单，妇人手脚灵活，不出几天二人就能独挡一面，现在每个人分工更明确，刘青做账房，小荷卖松花蛋，罗婶罗叔做螺蛳粉，两个妇人做冰饮奶茶，两个孩子读书，张花则是回了刘家村和刘和一起照看两个作坊。
席欢全部精力都放在研究杂交水稻上。
这段时间水稻开花了，主要管理的是虫害和肥料，席欢用竹排划分出不同区域，利用花粉进行杂交实验，但目前只有一个矮脚的和高脚的品种，只有三块等大的实验田。
很快到了九月份，枝头已经挂满稻穗，经过席欢和刘和没日没夜的观察守护，几亩稻田的水稻都成熟了，马上就可以收割。
作坊工人们得了三天假去收粮，众人抓紧时间收割水稻，干得热火朝天，席欢的几亩试验田也收成了。
“欢丫头，矮脚一号田产量400斤，高脚二号田产量600斤，杂交三号田亩产300斤，本村品种四号田亩产500斤。”刘和给席欢一一汇报情况，这几个月都是他和席欢一起在看，对此也十分上心。
“刘叔，咱们村正常亩产是多少？”
“大概400-600斤左右，今年年成不错，不会低于这个水平。”刘和觉得这几种都在正常范围内。
席欢咬着草皱眉，这杂交的反而产量最低，只有三百斤？
这算是失败了，看来要想培育高产的水稻真的不简单，她神情沮丧。
“欢丫头，要不咱们试试别的？”刘和头一次见席欢皱眉，之前做啥成啥，难怪欢丫头不开心呢。
“不行，不能放弃，杂交水稻这一旦研究出来，以后大家都不会饿肚子了，你知道这意味着什么嘛？”席欢不会放弃，就算不为了自己，也为了这个时代的百姓想想，这是一个利国利民的好法子。
“果真如此？一旦成功亩产能达到多少？”
“1600—1800斤！”直接翻了几番。
“那必须研究，欢丫头你不用担心，我给你照看，一年不行就两年，两年不行就三年，我相信你！”刘和是真的震惊了，欢丫头真研究出来，那以后得有多少粮食啊。
席欢：····感谢你的信任·
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