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雪逐渐融化，土里的嫰芽悄悄冒出来，绿油油的甚是喜人。
铺子一直交给小荷和罗叔打理，刘青做账房，席欢自是乐得自在，家中两个上学的昨天就去了学堂，正式开启读书生涯。
刘家村边的竹林新笋开始冒头，席欢的腌笋计划也提上日程。
腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月在右，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。
酸菜做法也十分简单，和酸笋类似，两者可以同时进行，席欢把刘和叫来，和他说了收购春笋和青菜的事情，刘和二话没说只当欢丫头又捣鼓新吃食，照做就对了。
又让罗婶回去和张花一起腌制收购来的笋和菜，她还有更重要的事情要做—复刻杂交水稻！
这不是短时间能成功的，或许要几年，甚至十几年也不一定会突破，全看自己的运气和能力了，不过席欢有的是时间。
本朝的水稻亩产最多也就三四百斤，要想培育杂交水稻，一是矮化品种，寻找变异植株，杂交优选矮化。二是优选密植水稻，这个能增加粮食总量。三是双季稻，采用温室育秧技术，避开早稻低温伤苗，只要攻克育秧技术，就能大幅增加粮食总量。
袁爷爷和他的科研团队是使用野生水稻中的优良基因、利用谷仓草中的dna创造一个新的水稻来源、克隆玉米里相关基因并成功置入水稻里。
古代没那条件，席欢只能用最原始的手段，先生托人从不同地区选取水稻种子，利用刘和家的稻田做实验，开始了第一次的尝试。
这个时候正是农村撒稻谷的季节，选择好稻种，先用冷水发泡，然后放入适量温度的房间中，等待水稻种子出芽，大约过了左右，温度较高的厨房里面的稻谷有了发芽迹象。
接下来就是育苗，水稻出芽之后，席欢把将芽种播撒到苗床上，盖上土，浇足水，等待其长苗，这期间席欢没让任何人插手，只带着刘和去田间地头巡视，恨不得天天住在田里，人都晒黑了一圈，加上她嘴里衔着的草，活脱脱一个小子，哪里还有之前文静贤淑的小美人样。.
小荷偶然回村还被吓了一大跳，这黑妞是谁，得知是席欢后又心疼又震惊。
席欢和刘和打理细心，秧苗没过几天就长了一寸多，绿油油的十分好看，刘和最有经验，他早就整理好农田，当秧苗长到一定长度的时候，就可以移栽到田里，移栽全程都是刘和完成，席欢毕竟第一次，插得实在不尽人意，歪歪扭扭的。
百科全书上记载，秧苗插好后主要注意田间防虫、除草、防旱以及施肥的管理，这个刘和拿手，毕竟种了十几年庄稼，“欢丫头这些就交给我，等开花了你再来。”
席欢曾经和他说过要培育什么丰产水稻，需要开花的时候繁殖，他不懂，但他记住了。
“行，那就交给刘叔了，辛苦了。”
席欢这边闲着没事，她准备先把螺蛳粉做出来，用上年的陈米研磨成粉，最后再挤压成条状，粉就做好了，酸笋和酸菜早已发酵好。
“嘶···好酸。”席欢吃下一根酸笋，脸色扭曲，酸中还带苦。
张花一脸好笑，“是吧，我就说我腌制酸笋酸菜最拿手了，不过这酸笋不要直接吃，得用沸水煮过一遍，就只剩酸味了，做啥都好吃。”酸笋炒肉，酸笋凉拌都是下饭凉菜，张花想在就要流口水。
“小姐，螺蛳清洗干净了。”这时罗婶也端着一大碗干净煮好的螺蛳进来。
席欢灌了一大口水驱散口中的味道，接过螺蛳和罗婶说，“行，今天我就给你们做一碗螺蛳粉尝尝。”
按照之前
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