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的切菜手法，在他们眼中就是赏心悦目的表演了，特别是开始切土豆丝的时候，哆哆哆连成一片的案板敲击声，就像一首敲击乐，非常的悦耳，非常的有韵律。两人不仅相互怀疑这是以前的傻柱？
何雨柱的手法非常麻利，不到一刻钟，各种食材已经分门别类地装在盘子里了。示意看火的学徒加大火力，何雨柱起锅烧油开始做菜了。他是3锅齐用，三种菜肴同时出锅，这就很是考验厨师的水平和功底了。
现在的年代植物油是非常少的，一般都用猪油，俗称荤油。何雨柱放入适量的荤油，看到火候到时先后投入适当的食材，霎时间锅边升起熊熊火焰，何雨柱一手持锅，一手持勺，只见食材在空中上下飞舞，锅勺齐动，三口锅不停轮换，不停翻炒。这口锅刚刚放下，另一口又升起腾腾火焰，远远望去犹如杂耍一般。
李副厂长和黄胖子从没见过这么炫酷的厨艺表演，完全忘却了时间，只是目不转睛地看着锅勺齐动的何雨柱，还没回过神来，三盘香气四溢的菜已经摆评委面前的桌子上了。何雨柱拿着一个盖着盘子的小碗，笑眯眯地来到桌前，客气地说道：“请几位领导品鉴。”
众人也不答话，互相看了一眼，纷纷起身来到桌前，拿起备好的碗筷尝了起来。
李副厂长和黄主任各尝了一口后都不由得心中狐疑起来。“这是傻柱做的菜，怎么比以往好吃那么多？”两人只有一个词语形容“好吃，非常好吃，特别好吃。”
放下碗筷，三位一级厨师同时对看了一眼，相互的眼中都露出了不可置信的神情。
“何雨柱同志，你的水平已经不在我们几个之下了，已经具有特级厨师的水平了。这次的六级考核我们的意见是非常优秀。我们会在评级书上给出建议，只要政策允许，我们会给你评为一级厨师。”带头说话的还是胖老头庞万年。
“谢谢庞老夸赞，也谢谢张老和郭老的建议。”何雨柱很是谦逊。同时打开手里盖着盘子的碗，放到桌子上说道“这是我用豆腐做的素肉，您几位尝尝可以取代鸡丁不？”
“哦？”三人听了齐齐一愣，拿起筷子各自尝了起来。李副厂长和黄主任也有样学样的尝了一口。一股鸡肉的香味在口中荡漾，但比鸡肉更加软嫩，更加滑爽，细细咀嚼下还有淡淡的豆香同时抬头，看着一脸淡然地何雨柱，李副厂长不禁焦急地问道：“何雨柱，这真是豆腐？”看着肯定点头的何雨柱，李副厂长内心可是掀起波澜。现在正是粮食紧缺的年代，肉类更是稀少，普通工人每月才有半斤肉票，更有的人家一年才能吃上一回肉，如果能用豆腐取代鸡肉，那是什么概念？李副厂长心思急转。
三个老头对视一眼，同时发现其中的诀窍，胖老头庞万年严肃认真地对李副厂长说道：“李副厂长，我提议这次评级给何雨柱定。”