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不是一点一滴锻炼出来的，自己可是跟着便宜老爹何大清，红白宴席做了上百次。在何大清引荐下拜了一位御厨川菜师傅，要是做谭家菜，恐怕连个工作都找不到。
华夏传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。.
川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
徽菜口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
想着这些，何宇开始考虑研究下粤菜和徽菜，技多不压身吗，以后自己的第一桶金肯定要从开饭店做起。看来还要抽时间去新华书店看看，要是有这些书籍也借阅一下，必须尽快给自己立人设了。也要借两本英语书籍，总得为以后说英语找到合适的借口吗，以后有机会了也要去清华大学转转，要是碰到一个留学归来教授这不我和教授学的英文。
下午，何宇再次做起来大锅饭，何宇有点想吐。好吧，晚饭是醋溜白菜、醋溜土豆丝，六十年代真辛苦。冬天食材只有土豆、白菜、大萝卜，更何况前两天下雪，南方的蔬菜也运输不过来。
何宇想起来自己的高中生涯，到了冬天，天天都是冬瓜和土豆，只记得高中毕业了二十多年，再也没有吃过冬瓜。