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现了一个诀窍，或者说通论，其实只要油盐到位了，哪样菜都不难吃。
人们吃菜的满足感是来自于食物中的能量，只要能量够，人们就觉得好吃。
能量就是蛋白质，脂肪，这些来自于肉、蛋、奶、油，只要这些东西够了，菜就好吃。
菜又腌上一批，但是要等24小时。
同时腌菜的销路还没打开，一时间不需要做太多，江瑛想趁着这个时间做些别的。
这天，他们又带着坛子到了杂货铺，老板已经等待了她好几天，“你们终于来了！”
江瑛问道，“老板，我们的腌菜做的怎么样？”
“不错，尤其是那个腌黄瓜，买的人不少，一半天就卖完了，这不这几天总有人问。”
江瑛挺高兴，“太好了！那泡菜呢？”
老板遗憾的摇摇头，“泡菜看着挺多，但几口就吃没了，不下馒头，买的人不多。”
他拿起个馒头，“馒头夹着不方便，这菜切得方方正正挺好看，但一夹就掉。不像黄瓜，夹上两条油滋滋的，馒头也渗了油，吃着香。”
江瑛明白了，“行，那以后我少做泡菜。”
老板把卖出去的那些钱结算了，剩下的泡菜给江瑛带回去，江瑛摆摆手，“怎么好再带回去，你留着吃了，或者当添头送了得了。”
老板觉得江瑛人大方，挺高兴。
江瑛又把新做的辣椒，黄瓜，芥菜丝，咸菜黄豆丝给他看，“这几样怎么样？”
“这几样看着就不错！”
江瑛明白了，这里的人就喜欢重口的，重油重盐重色。
这个时代的人肚里缺油水，没力气只能靠吃盐，因此越咸越喜欢。
江瑛和孩子们全部把咸菜放在这里代卖，就不去东市摆摊了。
孩子们还想逛集，“娘，咱们不赶集了吗？”
“赶，我们去买些别的，咱们卖别的东西。”
到了那里，江瑛买了一些肉，还有玉米面、高粱面、荞麦面，有便宜的菜也要了一些。
孩子们问，“娘，咱们还吃饺子吗？”
“不吃了，饺子也不能常吃，这些东西，我们做点儿别的卖。”
回家后，张佳又先去看那些小菜苗了。
家里的菜每天浇水，长得很快，几天的时间就窜出一大截，尤其是小油菜，绿油油，摸上去毛茸茸的，像个小猫头一样萌萌的可爱，成了几个孩子的玩具。
张佳最爱摸这个，每天起来就要从头到尾呼噜一遍。
这些菜，自打种下以后，就不用江瑛操心，每天的浇水除草，都让几个孩子包了，哪个菜上多了个虫子眼儿，他们都能第一时间发现。
江瑛此时此刻体会到，穷人的孩子早当家这句话了，家里没钱，孩子就会早早的操持生计，不得不长大。
江瑛把买的东西拿出来，趁天色早，她要做出来，明天拿到市场上卖。
玉米面和高粱面掺和着，再加上一些白面，不然不成团，加一把老面，这还是江瑛问别的人要的，和好了，让它发酵。
买来的肉切成颗粒，再稍微剁一下，再将辣椒剁碎、大葱、土豆、茄子等切丝，反正买来的菜看着合适的，江瑛都切了一些。
油热了，肉放入锅里小火炒出油来，放入各种调料，然后放入菜，炒的香香的，菜里面浸入了足足的油水。
菜炒好了，江瑛又把面贴成饼子，底烤的焦香，上面还喧腾着。
发面的饼子厚厚的，江瑛切开一个，夹上一勺菜，一个孩子一个，“看好吃吗？”
孩子们大口大口的吃，“好吃！”
“佳佳，辣吗？”
“有些些辣，但是好香，我能忍受！”
江瑛决定了，“明天我们就去卖这种菜饼子！”