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大概在七八十年代的时候，肥肉的价格还要远远高于瘦肉，瘦肉的价格也远远不如肥肉，就算是***分配时期，瘦肉也是作为下等分配的存在。
而油渣酸菜馅的饺子就是那个时期的贫苦百姓利用有限资源所做出来的富有特色的美食之一。
就像以前卖的烤鸭一样，以前卖烤鸭最重要的便是鸭子要肥，鸭子只有足够肥吃起来才能讨得客人欢心。
而到了如今鸭子却是要不能肥的了，肥了客人便容易吃着腻，倒是会让店家承受骂名，认为这一家店的鸭子徒有虚表，名不符实。
一切都是因为时代变革，文明发展的趋势变化而生出的隔阂罢了。
不过这其中也还有些许残存下来的文明痕迹，阉猪长得更快，而且猪阉了之后身上就没有那么浓重的腥膻味。
所以这片土地上的人在发觉阉猪的好处之后便统一选择了阉割，除了不幸买到作为种猪的猪肉，大部分人是几乎吃不到什么带腥膻味的猪肉的。
当然，国外的就例外了。
相比于这片土地上的人循序渐进的发展，国外更容易吃到富含腥骚味的猪肉，那种猪肉的味道无疑是恐怖的。
你不论是拿去泡水刮去脂肪，加上大量的香料腌制，还是可以隐隐约约的吃到那一股如影随形。
怎么样都不能全部去除，带着一种仿佛发酵许久的臭袜子里头又砸了几个烂鸡蛋随后你又加了很多的油脂混合，那种袜子还得是立起来的那种。
然后完全的和肉块混合，就能得出那种没有阉割的猪肉味，胃口已经被各种菜式改善过的人自然是难以接受这种味道的，但国外的容忍度却比较高。
很多人经常在国外吃到那种带着腥膻味的猪肉，其实并不是因为国外杀猪的时候不放血，国外杀猪其实都是有一套机械流程的。
几乎所有国家杀猪的时候都是要放血的，如果你杀猪不放血，那么猪肉里头富含的猪血就会导致猪肉腐败速度变快，这样是很不利于储存的。
那么既然宰杀步骤没问题，那为什么国外为什么有那么多带腥膻味的猪肉？那自然是因为在国外有许多国家其实是不执行阉猪政策的。
首先阉割之后猪就会更容易产生肥肉，而国外自然是更偏向瘦肉的，而国内除去偏向瘦肉的各种菜肴外，还有一大群食用猪油的忠实维护者。新笔趣阁
毕竟猪油炒菜味道确实更加香浓，于是国内对于肥油的消化量其实还蛮大的，国外的话则是不值得。
阉猪之后猪虽然更容易生长，但那些肥肉却让大家极为头疼，所以猪干脆干脆就不阉割，除此之外还有还有各种原因。
其一便是因为国外的动保组织认为阉猪违反了猪的生存权利。
嗯，就很动保。
为了维护猪的权利，所以国外就能经常吃到带着腥膻味道的猪肉。
但是这一套在在国内流行不起来，因为难吃就是原罪，这片土地上的人对于异味的容忍度和国外相比太低，于是养猪的大多实行阉割法。
而国外就不一样了，阉猪本来就需要成本，还需要专门学习的人员，大家都不阉猪，所有猪肉都是一样的带腥膻味，那大家自然就不阉猪了。
放在国内就不一样了，你不阉猪你家猪肉味道就会难吃，你家猪肉难吃那你就卖不出去，别人就会来顶替你的位置，这个市场是很卷的，容不得你不阉。
但是除去阉割之外，她还要办一件事情，于是看着身旁跟着的张季，秦梨很快便开口告诉他自己要用家猪和野猪培育出抗病力更强的猪种。
不过除此之外还有一件事情得解决，张季就在一旁认真的听着，如今的他已经开始逐渐理解了秦梨口中的词汇。
种植跟养殖之间确实是有极大联系的，例如秦梨就经常说要培育出抗冻性，抗寒性更
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