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再把杆子放进去快炒，等到杆子部分快炒熟了之后再加入叶子，出锅的时候还不忘记把姜蒜和辣椒全部挑出来！”
“因为味道都已经在菜里面去了！”
“其实最能考验一位厨师水平的，并不是做很高档的菜，而是一些简单的菜！”
“所谓大道至简，能够把一道青菜炒好，让青菜的叶子是叶子味，杆子是杆子味，两者口感不互相干扰，但是一起吃的时候又感觉是一道菜！”
“所以对火候的把握就很重要！”
“比如说这一道炒空心菜，很明显就是火大了，导致叶子部分的颜色比较深，而杆子有些地方都已经黑了！”
叶归夹起一份空心菜：“但好在味道进去了，就是颜值差了一点，所以只能给6分及格分！”
他又拿起基围虾，说道：“这基围虾不错，倒是挺新鲜的！”
他稍微扒开基围虾的一群虾脚，虾壳竟然自动脱落了。
“这虾也太新鲜了吧！”