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薛沁和丫丫还没有回家。
应该是在后院和母亲、小橘她们聊天呢。
秦东方把野菜篮放到压水井边。
洗干净手，钻进了厨房。
开始给全家人准备美味的晚餐！
他先把家里的大米“挥霍”殆尽，蒸上了小半地锅白米饭。..
以后咱家也算是高收入人群了。
不能再让妻儿老小吃糠咽菜，成天啃那种粗糙噎人的棒子面窝窝！
秦东方烧火蒸上大米饭，让它在锅里闷着。
又拿出那块肉铺老板赠送的猪油。
连同买来的肥肉一起清洗干净，切成小块，放进炒菜的小锅里，用中火烧开了。
再拿铲子轻轻搅动着，以防粘锅。
待雪白的猪油化开后，秦东方又用大火烧了5分钟。
锅里的油渐渐变得清亮，再转小火炼制20分钟……
这时的滚烫猪油，已经没有了水气升腾，油质清亮，油渣金黄！
用大勺子把油舀出来冷却时，秦东方已是饥饿难耐。
就往碗里捞几块金色猪油渣，撒上一点点盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀了。
这东西可是提炼猪油之后，留下的人间美味呀！
小时候过春节时，秦东方就领略过它惊艳的口感。
他用筷子夹起一块焦黄的猪油渣，呼呼地吹散了上面的热气。
这才放进嘴里，轻轻一咬。
“咔嚓~”
外焦里嫩，还有点黏黏糯糯的嚼劲儿。
在嘴里彻底咬烂之后。
几滴香喷喷的猪油，像涌泉般布满口腔！
一瞬间肉香四溢……
秦东方连吃了几小块。
先给空荡荡的肚子里补充点油水！
然后，就舍不得动剩下的油渣了。
接下来他要做的是。
把令大家嫌弃的猪肝，变成让家人垂涎欲滴的一菜一汤。
先来个爆炒猪肝！
秦东方早年背井离乡，独自到大城市艰辛打拼的时候，就非常喜欢吃便宜的炒猪肝。
感觉美味又鲜嫩，每一次吃都味蕾大开。
但他当时的厨艺不太好。
自己在出租房里做出的爆炒猪肝，总是又腥又硬，根本咬不动，还难吃！
后来通过反复试验，秦东方才掌握了把猪肝变成营养美食的诀窍。
此刻。
他把新鲜猪肝清洗干净了。
又用菜刀切成了菱形片状。
然后泡进水盆里反复揉洗……
直到猪肝里面的血水全部清出来为止。
这样有助于去除腥味！
秦东方走出厨房，来到自家院落东南角的小菜地。
摘几根青红椒去籽去蒂，洗干净之后，切成菱形块备用！
接着把蒜末和姜末，放入盛猪肝的小盆里面。
再倒进适量的白酒和胡椒粉！
搅拌均匀，腌制15分钟左右。
酒和生姜都有去腥的作用。
把猪肝清洗干净又腌制一番后，做出来绝对一点都不腥！
秦东方又烧热了小炒锅，舀一勺子猪油进去。
油烧热的时候，再把腌制好的猪肝倒进锅里。
“嗞啦！”
热烟腾起，香味溢出。
秦东方用锅铲子快速翻炒着，放入调味品。
一直到猪肝变成了泛黄色，再另起锅。
趁着热锅凉油，他又把青红椒放进去，加入少量食盐，快速翻炒熟了。
最后再把猪肝和青红椒合而为一，炒至油黄挂汁。
大功告成！
秦东方正要起菜，薛沁和丫丫回来了。
“好香好香……”
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