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江风又盖着锅盖，煮了十来分钟，不再添火了。站起来，把大盆里面的猪肝和猪大肠，放进了一个小盆里面。
用水清洗了一下大盆，洗干净。舀了半盆凉水。用大漏勺把猪下水都舀出来，泡进凉水里面，浸着。
把锅里面的水都用瓢舀出去，倒掉。刷干净，又添上半锅凉水。
江风冲着母亲刘春娟喊着：“老妈，我要调料喽……”
刘春娟笑嘻嘻地看着江风，“敢情，我这生了一个假儿子啊，唤作女儿用，还能帮着我做饭，呵呵……”
江风小脸一红，本神能说，这是馋了吗？
“说吧，都想要啥？”
江风调整了一下情绪，赶紧回答道：“老根大葱，切成段就行。大一点，无所谓。姜片，大枣，橘子皮，大料，白酒，大蒜，桂皮，香叶……”
母亲把家里的调料都找出来，递给江风，“就这些，你看着用吧。”江风在里面仔细地扒拉着，挑好了后，就一股脑儿的把调料都放到锅里煮着。
江风的这一番操作，把母亲刘春娟看得一愣一愣的。
江风神秘地笑了笑，就给锅底下，又添上了几根柴禾。
就转身去，继续清洗那些煮熟的猪下水，反复洗了两三遍，终于洗干净了。
江风就端着盆，来到菜板这边，开始切。把猪大肠，猪肺，猪腰子，猪肚什么的，都切的一块一块的，三四厘米长短。动作麻利，一会儿就切完了。
江风就把切好的，全都倒进锅里。
母亲开始的时候，以为江风要煮猪杂汤，可是水太多，又不太像。现在一看儿子，竟然把猪大肠都切成好大的块儿，很是好奇地问道：“臭小子，你这是在干啥呢？”
“哦……”江风刚刚做的太入迷了，忘记了身边还有母亲的存在，轻轻地咳嗽了几声：“咳咳……那个，做卤味。”
“卤味？”母亲刘春娟好奇地问着。
“嗯，一卤在手，万物皆可卤！”江风一本正经地说着，卤味的好吃！
刘春娟也有些期待了，心里和猫爪子挠似的，很想问问儿子哪儿学的，但是还是忍住了，愣是不问。
江风低头偷看着老妈的表情，见没啥反应，也就放心了。目光看看盆里还剩下的两个猪心，手撕猪心吧。
找了一个干净的碟子放在一边。又舀了两瓢凉水，倒进盆里，把猪心里面的血渣，用手掰着洗干净。将猪心撕成肉丝，放进碟子里面。两个猪心，刚好撕成一碟子的丝儿。
江风指着这一碟猪心肉丝，说道：“老妈，蒜泥加点酱油和香菜，做成蘸料，就配这个菜。”
母亲刘春娟打量着，“不错，不错，臭小子好手艺，以后做个大厨子，就饿不死喽。”随即，呵呵地笑着。
“您老就瞧好了吧，你的儿子绝顶聪明，就算不做厨子，也饿不死……”
“妈，这个就卤着，就行。”江风想了想，就对母亲说道：“老妈，洗一把鸡蛋吧，卤鸡蛋的味道，相当不错的……”
母亲刘春娟想了想，就答应了，反正鸡蛋都是家里的鸡自己下的，平时都不舍得吃，如今开始逐步进入秋收了，多吃点补补也是很好，便说道：“有，你身后那个小屋里面就有，自己去拿吧。”
“好，”江风应着，就跑进小屋里面去拿了十来个，找了一个小盆装着，就拿出来了。
把鸡蛋外面的皮，都洗干净了，逐个都放进锅里，继续煮着。
江风就想着，还要放点什么进去？酱油，盐，味精，冰糖，也相继放了一些进去。看看酒瓶子，又倒了一些白酒进去。
江风看看大盆里面还剩下的猪大肠和猪肝，对母亲刘春娟说道：“老妈，剩下两个菜就靠你啦……”
刘春娟打趣着儿子道：“你不露一手啦？”
“
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