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风味(美食从麻婆豆腐开始)

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第590章 地摊儿烧烤的威严(3/4)
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是有的。

    等到用完之后再给人家处理干净,放回原位就好了。

    这倒不是陈年不地道偷偷用人家的灶具,主要平时在厨房里,大家也都是这样的。

    我这边缺个什么正好你有就借过来用用,用完之后再清洗干净,给人拿回去就是了。

    随后在铁板上面撒了些油,陈年将这比脸还要大的尤鱼整个放在上面。

    呲啦呲啦的声音随之响起。

    陈年用铁铲子不断地压在上面,压的里面的水分一点一点的被挤了出来。

    虽然这是他第一次做这个,但以前上学的时候可没少在外面吃。

    哪怕不清楚这铁板尤鱼自己调的这个味儿正宗不正宗,但不管好不好吃,那必须得用铲子压一压才叫铁板尤鱼。

    就这样来回的压着,直到尤鱼外面的颜色开始发生了变化,陈年这才开始往尤鱼身上刷自己先前调配好的料汁。

    两面都刷上,此时再往铁板上一放,这小味挠的一下就上来了。

    “简直绝了!”

    陈年忽然产生了一股回去就开个烧烤摊的冲动。

    涂好料汁之后,陈年继续烤着,要把上面的那些调料都给他烤入味儿。

    就这样又来回翻了翻,压了压。

    最后一把孜然面,又是一把辣椒面撒上去。

    “好了!”

    铁板尤鱼完成。

    看着这红彤彤的比巴掌还大的极富有食欲的铁板尤鱼,陈年自己都不禁咽了口唾沫。

    别的不说,就单论这个成色,这个味道,陈年以一个专业的厨师来讲,也就只比外面卖的那些烤尤鱼差了仅仅一成而已。

    毕竟外面卖的那些烤尤鱼上刷的是什么,陈年也大概知道,来点儿蒜蓉酱,来点儿蚝油,来一点儿鲜香王,再来点儿bbq烧烤刷刷香等调料,放进锅里面去熬,用中小火熬开之后再来点五香粉和孜然粉,继续熬至浓稠,最后关火,把3a香料粉,金牌香辣酱放进去。

    光是想一想,陈年就觉得自愧不如。

    毕竟陈年学的就是这么个专业,自然知道这些东西放进去有多好吃。

    不过自己吃的话,放现在的这些调料就已经足够了。

    此时托尼欧那边也已经把肉都切好了,还没来得及问陈年下一步该怎么做,就看到陈年举着这巨大无比的尤鱼来到了他这边。

    “来来来,先别干了,先吃点东西垫垫肚子。”

    托尼欧接过这烤尤鱼来,说实话他还是第一次见到尤鱼居然还能这么做。

    “这个也太香了。”

    托尼欧惊讶的说道,随后凑上去咬了一大口。

    一瞬间浓郁的酱香味儿充斥着口腔,由于本身特带的鲜嫩以及脆弹让人吃着格外的上瘾。

    吃完一口还想再吃一口。

    一开始托尼欧还秉承着意大利绅士的习惯,慢慢的吃着,保持着形象,但看到陈年毫不顾忌形象的怎么爽怎么来,他也渐渐的迷失了自己,开始学着陈年的吃法吃了起来。

    等到吃完之后,他自己都没有注意到自己的嘴边满是料汁。

    只是看着陈年那有点埋汰的嘴哈哈大笑。

    “也不知道你在笑什么,你先看看你自己的嘴,大家不都这样嘛?”陈年没好气的白了托尼欧一眼。

    结果托尼欧当即抹了一下自己的嘴,然后连忙去找纸擦嘴了。

    回来之后托尼欧似乎还有些意犹未尽。

    “这个太好吃了,要不你再做一些,我还想吃。”托尼欧在陈年面前毫不掩饰自己的想法,大家都是好哥们儿,藏着掖着完全没必要。

    想吃就是想吃,想喝就是想喝。

    但陈年却摆了摆手:“不着急,烤尤鱼只是个开胃菜,你的羊肉也切好了吧,接下来我们把羊肉先穿起来。”


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