阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
为什么呀？有机器不使，多累啊。再说，也没效率。我只一双手，就算一天从早到晚不停，才能和出多少面来。”
母亲把水盆盖好，拉过小板凳坐下，让女儿也坐下，然后慢慢道：“是，你就一双手，人人就一双手，但靠的就是这双手。有机器不假，但不能依赖机器。用机器前，你自个得懂得明白，知道多少面加多少水，揉多久面才好用。这是基本工夫，做饽饽的，得手上有数。还有，机器不是万能的，要是遇上机器坏了，或者停电了，你还不做饽饽了？其实，天公给了我们人一双手，就是让我们把本事牢牢攥在身上，走到哪里，都不怕，也足够用。不过现在社会进步了，讲什么分工，这才用机器。但根本不能忘了，手不能生。”
林葵清听愣了，半天才回过神来，脸上早飞上了红霞，叹道：“我没想这么多，我以为——”
母亲笑道：“你以为做饽饽很容易，是不是？看我跟你爹做，觉得也没什么。但老话说得好，看花容易绣花难，等你上手了才知道。”
林葵清说：“俺爹刚才也是这么说的，让我明天开始和面，我不明白。现在知道了，是我轻慢了。”
母亲笑道：“知道只是知道，离做到还远着呢。你要有个准备。开弓没有回头箭，要做就做好，不然，无法立足。”
林葵清认真地点头，直到泡完脚，躺在床上，还在反复告诫自己。辗转反侧间，忽然计上心头，起身开了电脑，查询和面的种种诀窍讲究，仔细记录下来，准备明天一展身手。
梨树台是个方方正正的村子，前中后三条大街贯通东西，南北则是两条，其中靠东的名东街，居西的叫西街大街纵横交织，三千多户人家错落期间。林家的铺子就在西街上，由北往南，走过中街的十字路口，右手边，坐西朝东，挂着“饽饽”二字招牌的就是。
铺子不大，只有三间房大小，原是林家老屋。祖父祖母身后，本应由长子一人继承。可父亲没有这样做，而是按照市价，合了价钱，一分四份，付了弟妹们各一份。父亲认为，都是儿女，都是一样的人，理应如此。
这些话，自然不是林葵清亲耳所闻，而是从长辈们的闲谈片语中，拼出来的。
此刻，她站在铺子的案板前，跟面盆里的水、面较上了劲。按照网上的介绍，以2:1的比例放了麦粉跟水，加了引子（发面之用，功用同酵母粉，但是面的形式，是从之前的发面中留出来的），满怀期待都两只手下去，谁知根本揉不成团。
和面讲究的是“面光，盆光，手光”，现在可倒好，两手如入泥潭，扯不断揪不清，急的她继续添水加面，只是总找不到那个合适的点，要么太稀，要么太干，眼看着水面从盆底堆上盆口，她慌了，不时去擦额头，于是等母亲走过来看时，就见女儿的鼻颊额颐皆是粉白一片，加上白色工服白色头罩，宛然一个雪人，只有眼圈是红的。
母亲忍住笑，轻声提点道：“揉，使劲揉，让水完全渗透。再揉，把手褪干净。现在加水，一点点。好，继续揉。”
林葵清一一照做，果然成了。她激动地抬起头来，笑道：“可算是行了。我以为今天得废了。准备听老爹招呼呢。”
母亲笑道：“瞎担心，不该想的乱想。饽饽铺里还能费了面，想想都是个笑话。”
林葵清吐吐舌头笑笑，把面盆端到一旁，拿盖子盖好，让其发酵，然后走到面案前，给父母搭手。她想的是揉面，谁知父亲让她去摆盘（把做好可以蒸的饽饽摆上笼屉）。一屉一屉码好，端上蒸笼，定好时间，按下开关。四钟后，出炉。这时，她和的面也发好，可以用了。
她小心地拿出面，用刀切成四块，每块粗揉后把三块放回盆里，留下一块继续揉，感觉差不多了，遂搓成长条，擀面杖粗细，然后切成小块，继续揉，直到白净匀润，软硬适中，于是铺进
本章未完，请点击下一页继续阅读》》