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何意义了，最好的办法就是做好自己目前的店，维持好可辣火锅店的高品质。
靠品质屹立百年的店铺案例，比比皆是。
而奶茶店在第二轮扩张时已经达到了一个最高的临界点，再扩张，投资回报率就会掉头下降，亦不是最优解。
唯有麻辣烫，是个完全的蓝海。
这个市场还没有任何人去开发，只要他们去了，就是赚的。
房师傅听了赵婉清的分析，心中的犹豫淡去了不少。
就当他在心中极致拉扯时，又听赵婉清说道：“咱们可以现在京城开一家麻辣烫店实验一下，如果连全国最发达的京城都能开好麻辣烫店，那其他地方更不用说了。”
“如果这家店的盈利达不到预期效果……咱们也不亏，直接改成可辣奶茶店，就当是给京城增开一家奶茶分店了。”
周师傅起身鼓掌，舔狗模样尽显，“这个好！之前我和老房还合计给京城再开一家奶茶分店，现在就一家实在是太忙了，每天排队排老长……”
话都说到这份儿上了，房师傅也没什么好犹豫的了。
三人达成一致，敲定了开设麻辣烫店的事宜。
11月这一整月，赵婉清闲暇时间就来盯着麻辣烫开店的进度。
以她如今大股东的身份，其实早已不比做这些亲力亲为的事情了。只需要吩咐一声下去，底下的员工负责跑腿给她办事就成了。
但这毕竟是初次涉足麻辣烫行业，尽管她再有信心，前期该做到的准备也都要做到。
于是，从店铺选址到装修布置，再到菜品设计，赵婉清每一个环节都参与进去了，以她过来人的经验和眼光，提出宝贵的建议。
要说麻辣烫最重要的地方，当然是汤底。
都说麻辣烫和火锅很像，其实的确很像。因为麻辣烫的汤底，就是加了牛奶的火锅汤底。
赵婉清和两位师傅重操旧业，三个人一起捣鼓了好几天，终于确定下了最好吃的一个调配汤底。
万事俱备，只差开业了。
开业前一天，京城下了一场雪。