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肪层一起切上的话，沿着那个连接处一掰就会掰下来，这也就是为什么有些网友说为什么自己买的牛排解冻以后散架了的原因，就算没冻上是新鲜的牛排一掰也会掰下来，相反拼接牛排就不会毕竟是用食用胶粘起来的。不过牛排解冻以后散架的话也不排除是由于储存过程中反复解冻所导致的哦。注脂牛排就是在原切肉的基础上，商家通过注脂的方式，使肉内形成比基础原切肉更细密的脂肪花纹，从而改变廉价牛排的肉质和卖相，这种注脂牛排的脂肪花纹多为破碎玻璃样，看起来十分不自然，自然的脂肪纹路应该如同枝叶有粗有细，有密有疏。这个倒是没有一个定论啦，主要还是看个人口味，谷饲的牛牛肉脂肪含量更好，油花紧密呈雪花或大理石状，口感软嫩，但价格较高，草饲的牛牛肉脂肪含量少，肉质紧实有嚼劲，适合需要控制体脂的健身群体食用。区分谷饲牛和草饲牛最大的区别点就是看牛肉脂肪的颜色，草饲牛的脂肪一般会发黄，当然这也不是一定的也会有个例存在，不过如果要是商家宣传的是谷饲牛结果你买到手的牛排脂肪是发黄的那肯定是商家在用草饲牛滥竽充数了或者谷饲的时间作假了。目前市场上最常见的牛的品种就是进口牛排了，这种牛的饲养方式一样也是看个人的喜欢，如果说非要排名的话那么和牛肯定是当之无愧的T0。这种进口牛的肉质鲜嫩，以脂肪细密如霜降而闻名，是“极品牛肉”的代名词，不过目前市场上的和牛基本不是这种牛排。如果比起安格斯牛的吃起来的有肉感你更喜欢油脂丰富的和牛，那你也可以选择这个谷饲和牛的西冷，和牛的口感比安格斯牛吃起来更嫩，油脂更丰富一些。/02/菲力牛排，菲力牛排本身就是牛排中最软嫩的一款牛排，再加上谷饲这一喂养方式让这款牛排更加的软嫩易入口，奔达利的这款谷饲菲力吃起来汁水比较丰富，虽然菲力的脂肪含量低但是吃起来一点也不显干，反而肉汁四溢，口感相当不错。/03/眼肉牛排，眼肉牛排可以说是老饕们的最爱，充满油花嫩筋的肋眼在煎制过后的牛脂香气扑鼻而来，而且越嚼越香，回味无穷，这两款眼肉牛排是我买过不错的两款眼肉牛排，回购过不少次没有踩过雷还是可以放心购买的。/04/T骨牛排，刘金伟比较喜欢小牛凯西的这款T骨牛排，小牛凯西的这款牛排使用的是谷饲牛，牛排切片的厚度比较适中，吃起来肥瘦相间、肉质比较嫩。T骨牛排一边是西冷一边是菲力，一块牛排两种口感，既满足了肉香味浓有满足了口感鲜嫩，不过因为菲力是纺锥形的原因所以有的时候购买的T骨牛排菲力那边的牛排大小不固定有时候会比较小，介意的这一点的话购买前还是要慎重考虑的。
平时在云凡科技公司的时候煎牛排的这个工作基本都是刘云这个老板来干，主要是刘云这个老板喜欢自己动手做一些东西，也不知道刘云为啥喜欢自己动手做东西，公司根本不缺那点钱。就拿公司用的洗衣液来说，刘云一直买洗衣液母料自己兑水加上食盐和水自己制作洗衣液。