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八月初，整个万寿岛变得热闹起来。
金色麦穗闪着耀眼光芒，像个搔首弄姿的舞女，等着老爷们临幸。
二狗带着治安队，先把他们的一百亩收割后，晾在东面平整的土地上晒着。
工匠们做了石碾。
为了方便转圈，碾子一头大一头小。
二狗套上那只公牛，吆喝着打起麦子来。
大柱几人就跟在后头，用木叉翻着麦秆，以便更好脱粒。
等麦粒晒干后过称，共计一万两千余斤。
亩产一百二十斤。
尽管如此，也超了二狗的预期。
他以为，能有一百斤就不错了。
归根结底，还是这里的土地肥。
鸟粪、常年累积的枯枝烂叶和草茎、旱肥等都是高产保障。
头茬如此，明年的二茬指定又会高上不少。
一年只种一季，土地肥力有保证。
学堂、工厂都放了假。
眼下秋收大于天。
不管男人女人，还是大人小孩，都在拼了命的抢收麦子。
要是赶上大雨，可就亏大了。
头年不用交税，产多少全是自己的。
谁见了沉甸甸的麦穗，都得傻乐半天。
四口之家，大约分得十亩土地。
南边的土地，可比二狗那一百亩好多了。
张谦统计的信息显示，亩产已到了一百三十斤。
伺候庄稼的好手，亩产已经到了一下，吓死个人。
就算按亩产一百三十斤算，十亩地就是一千三百斤。
再配点其他吃食，这些粮食足够四口人吃到第二年秋收了。
小麦是由种皮，胚乳和胚芽三部分组成。
面粉是除去其中的种皮和胚芽，用胚乳制成，是细粮。
如果不去除种皮和胚芽，直接研磨，则称为全麦粉，是粗粮。
这年头，因为加工困难，小麦粉比米贵多了，妥妥的贵族食物。
全麦粉虽然健康，但二狗还是想吃白白的面粉。
至于去皮，其实也不难。
他先找工匠做个石磨，农村磨面的那种。
而后称了百斤麦子出来，粗筛去除砂石泥土。
而后倒在清水里浸泡两个时辰。
两个时辰后捞出，淋去水分。
这样就可以上石磨研磨了。
磨出来的粗粉，跟种皮混在一块。
晒干后稍微筛几遍，便可将大块的种皮去掉。
这时，再将面粉放石磨中多磨几遍，出来的就是颗粒很小的精粉。
如果精益求精，可以把磨做的精细些。
这样面粉的颗粒又会小上不少。
有了面粉，二狗就开始各种尝试。
他先做的是凉皮。
这玩意抖音上到处都是，一学学就会。
当初他邻居嫂子还做了份，就是味道差了些。
和成面，静置会。
然后放清水中清洗。
面团中的淀粉会被一点点洗出来。
不断换水清洗，淀粉洗净后留下的就是面筋。
面筋蒸煮后，切成一块块的正方体，就是凉皮里面满是泡泡的配料。
淀粉水倒入盘子里蒸煮，成品就是凉皮。
而最后沉淀底部的厚厚一层，就是纯淀粉。
晒干研磨，就是粉状的淀粉。
将凉皮切成条，拌上些时蔬和盐巴，就成了。
“来，一人一碗万寿岛凉皮，佐料虽然少了些，但口感还成。”
有幸吃到二狗做饭的，也就那么些人。
大家伙围着二狗，坐成一圈。.
四周都是吸凉皮的声音。
大柱人实诚，一
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