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嘻哈二将说历史

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第十期 美食家孔子(2/2)
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里去了。

    何止这些,?孔子对刀工也有要求:“割不正,不食”。“不得其酱,不食”。孔子要求各类肉食搭配专门的肉酱,如果肉和酱搭配不合宜,也是不吃的。之所以会有这样的要求,是因为在孔子生活的那个时代,人们烤肉吃得比较多,所以,酱的作用就更加明显,而孔子对味道调和是很挑剔的。有趣的是,孔子两千多年提出的标准居然和如今法国大餐的要求不谋而合。法国菜要求什么菜配什么酒,一般的规矩是红肉配红酒、白肉配白酒;烹什么肉就用什么汤,比如,烹鸡肉用鸡汤,烹牛肉就最好用牛肉汤。:凤九狼

    十六籽:

    到底是大思想家,这简单入口的东西都能研究出这么多学问,今天真是长见识了。

    那是,正所谓孔府美食集天下,儒礼珍馐万古传。劝说世人万般好,莫若懒汉莫等闲。:凤九狼

    (本章完)
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