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“味道如何?”
“鲜嫩肥美的鱼肉在吸收了汤汁后,变得更加柔软,变得更加容易入口......”
“汤头的口感实在是妙不可言!!集中了酸味、甜味、辣味于一身,比例调配的非常完美,丝毫没有打破三种味道的平衡......”
面对陆时雨的特制万民堂水煮鱼,行秋和香菱给予了极高的评价。
香菱又舀了一勺鱼汤,倒入碗中细细品味了起来。
“这味道,似乎在哪里品尝过......啊!我明白了!这是用腌萝卜的酱汤作为底料熬制出来的汤头。对吧!时雨哥哥!”
“诶嘿,不愧是香菱!你猜到啦!”
“当然啦!时雨哥哥你可不要小看我!虽然我还称不上是大厨,但我好歹也有这些年来的丰富经验呢!不过,相比之下——”
香菱的眼睛盯着面前盛着鱼汤的“锅”。这是用霓裳花、琉璃百合编制出来的藤条,将来自稻妻的食材——海草铺在上面,所特制的调味锅。
“和我想的一样,在水元素之地和岩元素之地盛开的霓裳花、琉璃百合,燃点要比水高的多。锅中的鱼汤吸走了热量,所以藤条并不会被烧坏。
不仅如此,鲈鱼本身就是海鱼,与同样作为海产品的海带非常搭配,不会产生味觉上的冲突,反而相得益彰,产生了绝妙的鲜美滋味。”
陆时雨头头是道地如此说道,将火焰调的更大了些。
“原来如此!时雨哥哥你实在是太厉害了!我之前在做料理的时候,只想过将锅的材料改变为石头一类的材料,根本没有想过锅的本身也可以是食材之一。看样子,我又学到了一点!”
陆时雨的奇思妙想就连香菱也忍不住啧啧赞叹。
刚刚打了满满一碗汤的行秋,在将一口鱼汤送入口中以后,眯着眼睛细细思索着什么。
“......这是我的错觉吗?我怎么感觉......汤底似乎变得要比刚才辣了些许?”
“咦?真的假的?”
听到行秋的发言,香菱也是颇为吃惊,又勺了一碗鱼汤到自己的碗里。
“居然是真的!而且......虽然很微弱,但是有股琉璃袋的特殊香气......这是怎么回事?!”
香菱将勺子插入碗中搅了搅,但并没有看见任何琉璃袋的干花。
“没有琉璃袋?难道是磨成粉了吗?不对,如果是这样的话,那么刚才鱼汤端出来的时候,我应该就能闻出来才对;可是刚才明明就没有琉璃袋的香味啊!”
香菱一脸疑惑地望着陆时雨,像是在问着“这是怎么一回事?”。而陆时雨则是“嘿嘿”两声:“再等等,我想你就能猜到这是怎么一回事了。”
随着时间的流逝,加热后的鱼汤里,辣味与琉璃袋的香气变得更加浓烈,飘满了整间屋子。
“啊!我知道了!”
香菱激动地站了起来,端起了锅子。
“时雨哥哥你把绝云椒椒和琉璃袋夹在了这些海草里!对不对!”
“哦哦!真不愧是香菱!我就知道你能猜到的!”
陆时雨继续解释道。
“一般说来,小孩子和老年人的食量都不会太大,因此留在饭桌上的,往往都是些年轻人;我想到这一点,所以就想说借用‘时间"这一变量,来改变鱼汤的辣味程度;
香菱妹妹的做法,是在最开始的时候直接将绝云辣椒和琉璃袋置入汤头里,那么长时间的熬煮肯定会将绝云椒椒的辣味发挥得淋漓尽致,使得小孩子与老年人变得难以入口;
而如果在端上来后再加入锅中,则会存在着火候难以控制的情况,导致下列问题的发生:
若是加热时的火候小了,则极难将绝云椒椒的辣味完全凸显出来;
但若是加热时的
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