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把熟练度刷出来，把无限的时间投入进去，怎么着都能做好。
我们经常在教导徒弟的时候会说会、熟、精、绝，什么意思呢？意思就是能操作上手干几次就可以说是会了，而想要做熟差不多就要做几十次才行。
到了这个地步做菜基本上就不怎么需要考虑了，要下哪些料火候、要用中火小火还是大火，心里也基本上都有数。
但是想要做精的话，可能就得做上万次，可能到了这个地步闭着眼睛都能做得出来。
但真正的大师是可以做到绝的，什么是绝呢？就是一个市或者是一个省的几百万中只有那么几个人能走到这个地步，在天赋的基础上还要有大量的时间和精力投入进去，去琢磨去钻研。
而在往上其实还有，不过从绝再往上那基本就是自己走自己的路了，开宗立派，自成一个体系。”
(本章完)