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“……大妹子。”卢翠花硬生生地憋出那么一句称呼来。
“你看俺能干点啥。”她急切地想向姜妤表现一下自己，为的就是能长期在铺子里做活，赚上银子能让俩娃过得好一点。
哪个做母亲的不是为孩子多打算一些？
看着粘板旁边堆着的黄瓜土豆，这些都是还没来得及处理的食材，姜妤心生一计决定先试试卢翠花的水平：“翠花姐，你帮我把这些处理一下吧。”
将菜切丝，无疑是最考验刀工的。若是切得太粗，菜不容易被烹饪熟不说，还会影响口感；若是切细了，则是不容易掌握火候直接炒过火。
“大妹子，俺是会些刀工的，就别说是切丝，若是抡起刀来砍断大骨头也是有力气的。”她咽下一口唾沫，然后又说：“之前给人家浆洗被面的时候，俺是一个人就能拧得动的，所以俺这胳膊可有力气了！”
她说着，挑起一块匀称的土豆削去沾有泥土的外皮，放在粘板上一只手将土豆固定住一手拿刀，手起刀落，眨眼的功夫一盘土豆丝就切好了。
“你瞧着咋样？”
其实也还算得上是可以，就是有些粗细不均。最后剩在手里的的一小块滑溜溜的比较难切，能切成这样已经是实属不错了。
李婶进来搬出放在角落里腌菜坛子，盖子一开用手一直往里捞却什么也没捞到，她弯下腰把脸凑近坛子口一看，只有缸底零零星星的几片酸菜叶和一些散发出浓烈酸味的汁水。
“坏了，酸菜用完了。”那要是有人点酸菜鱼那可咋整啊？李婶突然回想起前些天姜妤就已经跟她说了要她再腌上一些的，她这一忙活起来就给忘了……
唉，破脑子真是净耽误事啊！
看着李婶束手无策的模样，姜妤也没来得及回答卢翠花，便赶忙出声：“不要紧的婶子，现在腌上过几天就可以用了。”
这边一说起腌菜，卢翠花可是来了神，她已经跃跃欲试迫不及待想要证明自己了：“大妹子，腌菜这活俺能干啊！想当初……”
想当初她卢家也是干腌菜生意的，镇上的食肆客栈小摊贩都是从她家进货再倒手去瓦市里卖的，虽然她爹的那一门好手艺没传给她，但她在家中那么些年耳闻目染了那么多年也总该学了大概。零零总总就是那么几道工序，也不是忒难记。
姜妤决定让她试试，如果说味道腌得不错，她铺子里有个腌菜的好手，那做的菜不就又多了个卖点吗？
准备好的芥菜一直堆在院子里，现下终于要用上了。一连放了好些天，菜叶有些干巴巴的不是很水灵。
李婶刚要把干菜叶择下扔去，却被卢翠花连忙阻止：“你干啥啊婶子，这干菜叶可扔不得啊。”
晒蔫巴的干菜叶子不扔了还留着作甚？吃起来指定会影响口感，铁定不如新鲜的吃的爽脆。
“还留着做啥？”
“你是不知道婶子，这要腌酸菜就是得把芥菜放在日头下足足的晒一番，等到菜叶子干干巴巴的才好，这样腌出来的口味不会太酸，菜叶子还不容易烂掉呢！从前俺爹就是那么晾的。”
怪不得她之前腌的酸菜一使劲菜叶就碎，闹半天是因为这个啊。李婶干脆当起了甩手掌柜，将腌菜的事全权交由卢翠花处置。
趁着阳光好，卢翠花将芥菜一片片择下来，放在大簸箕里搬到院子的阳光下。
菜叶本身就算不上是多水灵，只用了大半天时间就晒得差不多了。等锅中的水开始翻滚后，将菜放进去烫上几秒盛出放凉。
卢翠花先是将酸菜坛子用开水浇了浇，去除前一次的菜叶和汤汁，确保坛子里是无水无油绝对干净的情况下，一股脑将芥菜全都放进去。
再将烫菜的水盛出来浇上去，抓上一把咸盐放进其中，盖上盖子用一块石头重重的往上一压。
卢翠花
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