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讲究那么多的礼节更没有什么顾忌，相对私下的场所。还是有很多人懒得等伙计慢慢的剔肉，直接拿起来就吃，客人们连吃带喝的很是轻松和随意，哪怕吃的嘴都黑了也没人在乎。
而一些大户人家或者需要注重吃饭时规矩礼仪的时候，通常都是等肉烤好之后，先把肉剃下来，再在一块块细嚼慢咽的品尝。多了几分斯文，但也少了一些直接撕咬的畅快。
李信三人只是私下里的小聚，自然不会有人去追究那些规矩。这时候太过斯文，很容易饿肚子，不亲自动手，就等着被别人抢光吧。
尤其是身旁还有李武这么个大吃货，稍微晚点就会被他一扫而空。
肉串刚一上桌，李武就挥手打发走了准备帮忙剔肉的伙计。三人纷纷上手，一人抓了几串，就那么直接撕咬起来。
几串羊肉下肚，王掌柜的说的酒也终于端了上来。
不知他是真的刚从土里挖出来，还是故意耽搁的一会儿时间才上酒。总之上桌的时候早已经分装完毕。都是几个杯子加一个小酒壶，看起来与平常的时候并无不同。
也许是先吃了几串烤肉的缘故，这时再去喝酒，三人都不约而同的觉得王掌柜说的话也有些道理，这酒喝起来确实有几分滋味。
又过了片刻，桌上碍事的烤签和盘子一同撤下，伙计重新擦干净桌子后，开始上一碟碟的炒菜。
这几道菜都是王掌柜擅长的手艺，能在胡同里经营这么多年，味道自然不用多说。
只是借着菜，三人的酒却是上了一壶又一壶。这也得益于酒的度数不高，人们喝起来都是用大杯或者直接用碗。
根据酒的不同，喝时的方法自然也不同。有些用小杯，而有些则要加热，甚至有些喝之前还需要用筛子过滤一下。
不过这些细节，都是由店里的伙计提前处理，自然不需要客人亲自动手。
三人越喝，桌上的气氛越热。
一杯酒下肚，长出了口气。李武借着酒劲说道：“酒是粮***，这可是个好东西，就是好酒难寻啊。”.
王小虎：“对对，我先敬武哥一杯。说起好酒，我倒是知道一点，也是从***活的那个酒楼里打听来的。”
听对方这么一说，李武顿时也来了兴趣。“哦？你不会说的是那几家大酒坊里出的酒吧？”
王小虎：“那几家酒坊人尽皆知，当然不是他们，这是一个城外的小作坊。”
说到这里，李信也明白了过来，原来王小虎说的是私酒。
根据李信的了解，官府自然是禁止私酒买卖。
但实际上却查的并没有多严格，那些小作坊的私酿，甚至小规模的买卖一直都存在。
因为产量不会大，酿好的酒可以伪装，可粮食却不行。
这不是一个可以人人吃饱饭的时代，粮食就是天大的事。能够大量囤积粮食酿酒的人，自然有手段弄到官府的合法凭证。这里面真正的难题不是酿酒，而是大量的粮食。
所以那些小作坊，只要不出大事，比如把几个人一起喝死，通常官府都是睁一只眼闭一只眼。
至于有些更彻底的私人酿酒，自己酿了自己喝的那一类，就更是没有人去管了。