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人出面调解，东瑞饭店佟老板也花银子，找了几个能说会道的人参与。春南要的是碧螺春茶，麻球、香糕、酥饼等点心，还有瓜子、花生、核桃、柿饼等干果。好茶喝了好几壶，点心吃了好几道，干果壳剥了一大堆，话说了好几个时辰，人们的意见莫衷一是，有为西街饭店说话的，有为东瑞饭店说话的。为东瑞饭店辩解的理由：开饭店做什么菜是各家自由，菜肴相同，也是正常的，你做红烧肉，砂锅鱼头，别人也可以做，有秘方秘技，要自己想办法保护，互相偷方偷艺也是正常的，这就是有些人家为了自身利益，绝技传男不传女，秘密不示人的原因，教会徒弟饿死师傅，只能怪师傅傻，师傅总不能和徒弟打官司吧。为西街饭店辩护的理由：宫廷烧鹅的秘方确实是宫廷大厨冯德昌给西街饭店的，别的饭店不能用这个方子，也不能打这个招牌，用洋人的说法叫专利，是不能侵犯的。一直说到天黑，还是公说公有理婆说婆有理，最后请荆族长拍板决定，他摸摸圆滚滚的大肚子，打着哈哈说：“和气生财，和为贵，这事双方都让一步，东瑞饭店这道菜继续做，把菜名由宫廷烧鹅改成皇塘烧鹅。”
菜名改了，方子依旧，东瑞饭店生意兴隆依旧；过了半个月，做宫廷烧鹅的阿福有些神色不安地对春南说，里庄镇上有一家饭店，要请他去当厨师，专做宫廷烧鹅，你看我去还是不去。
“你是什么想法？”春南问。
“我拿不定主意。”
“犹豫什么？”
“到里庄工钱是多些，但路远回不了家，你对伙计好，不知那家饭店老板怎么样？”
“你自己决定，要走我不拦你，不走就安心在店里干。”
阿福有些意外，于掌柜也不解，对春南说：“谁走你都放，这宫廷烧鹅不就成了家常菜了。”
春南淡淡一笑说：“你说对了，我就想让宫廷烧鹅变成大众菜。”
于掌柜不理解，说：“我不懂。”
“我说说你就懂了，我在中街茶馆请人喝茶以后，想了好几天，我想明白了，一是偷钱偷粮犯法，偷技偷艺不犯法，因为朝廷没这个法，除非你一家一户技不传外人，否则什么技艺都守不住，打官司也没地方打。二是宫廷烧鹅为什么吃的人多？除了味道好，它还有食疗作用，对身体有好处，能治疗风寒腿疼，肾阳不足的毛病，我就想我赚钱给积善会是用来做善事，大家做宫廷烧鹅，让更多的人吃了治病健身不也是善事吗？以后饭店会做宫廷烧鹅的师傅，谁想走都行，别的饭店想做这道菜，我们都提供秘方。”
于掌柜说：“老板，人随便放，秘方随便给，我们怎么赚钱呢？”
春南说：“秘方原来也不是我们的，公开应该，原来没秘方不也经营，这事就这样了，钱少赚点没关系。”
于掌柜说：“开饭店不就是为赚钱么，怎么没关系？”
春南说：“开饭店一是为伙计有生计，二是为客人有饭吃，第三才是赚钱，不能把赚钱看得太重了。”
过了一会儿，春南说：“说了不少话，我肚皮饿了，今天在饭店吃饭，给我炒个白菜，盛碗米饭来。”不到十分钟，一碗粳米饭一盘炒白菜，冒着热气上桌了，此时客人不多，生意不忙，伙计们便围在旁边看老板吃饭，听他说话。
春南夹了一口白菜说：“白菜是好东西，有冬日白菜美如笋之说，它也是百搭菜，你们做的菜里不少配有白菜，还能做馅儿，包馄饨，做馅饼都好吃，价格也不贵，比山芋韭菜还便宜，为什么呢？因为家家户户都种，家家饭店都做，如果只有少数人种、少数饭店做，也成了宫廷白菜了，老百姓不就吃不起了。冯德昌把秘方给我，也不是为己也是为人，他那种身体如果不是君子之怀，蹈仁义而弘大义，怎么会把补肾阳利生育的秘方给人呢？我们又怎能霸住秘方靠它发财呢？”
众
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