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可水母真的是水做的，就仿佛如果冻一般，想挤都挤出来，真要硬挤，便坏了形状。
唐铭转为大火爆炒，很快，水母中表层的水在油锅中接连爆炸被炸出化为蒸汽，浓浓白雾在炒锅上方飘着，而锅中的动静渐渐小了下来。
大火爆炒，水母表面的水分消耗的差不多，加上表面的皮层被油裹住，渐渐凝住了。
唐铭这时再下酱油混色，一直大火不断，炒勺也翻动得越来越快。
没多久后，水母外看已经酱乎一片，不过注目打量的话，仍能从其中看到透明的光泽。
这时，唐铭略下鸡精翻炒片刻，最后又浇了两勺高汤入内，炒起来后，立即下入众人捣好的蒜水。
哗啦！
打量蒜水进锅，一股浓浓的蒜香扑鼻而来。
而唐铭要的，就是这股子味！
招呼众人端来碗盆，唐铭给每一个人都足足打满了碗盆。
众人看着眼前蒜香浓郁的一碗碗水母，在唐铭身旁不远的海老纳闷道：臭小子，你这做的是啥？怎么看起来那么像凉粉？
外国选手可能搞不懂是怎么回事，但海老却是知道凉粉的。
唐铭做出来的东西，真的很像街上摆摊卖的炒凉粉。
唐铭嘿嘿一笑：样是凉粉样，但东西可不是凉粉能比的，也别着急吃，还差着一点呢！
差的那点东西是酱。
市面上的炒凉粉是无酱的，但臭豆腐却有酱。
而臭豆腐的酱放入炒凉粉中，更有一种说不清的奇效，令喜欢吃小摊的吃货流连忘返。
不然，也不会出现豆腐凉粉搭，一份的小吃，可以切割成三块的凉粉+两块的豆腐，或多或少，自由搭配。
炒锅被唐铭重新架起，迅速在锅中烧起水来，唐铭先放盐，之后加味精，姜，糖，酱油，番茄酱，黄豆酱以及少许芝麻酱化开调匀，之后再上香油，陈醋少许，跟着粉面一撒，使酱成稀糊状。
关火后，唐铭让每人浇上酱料吃水母。
一群选手见状纷纷应下，其实刚才水母一到水里，就有人迫不及待想吃。
尽管不知具体滋味，可一来是唐铭的手艺，加上扑鼻的蒜香，没人有能拒绝这种诱惑。
但这玩意，可不比寻常的热菜，水母外面裹的都是滚油，这是真的烫，让一群选手难下口。
唐铭也正是知道这点，才给众人先弄水母，后调酱料。