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描述一番。
众人的口水全都要流了出来。
而且陈老板又回馈广大食客群众了。
真是个好老板,就是有点费钱。
陈枫习得‘剑"艺后,刀功也是更有进境。
小半扇在陈枫庖丁解牛的刀功下,化为一个个方型小块。
一旁的徒弟陈人早已在陈枫的吩咐下,将红曲米磨成了粉,统统装入了茶包袋中。
待得另一口大锅内烧开沸水,将茶包袋放入进去,用大锅勺碾磨,使得色素快速溶解。
制成红米水后。
陈枫架入锅架,一块块放肉块,重新倒入清水与红米水,大火烧煮。
中途功夫。
陈枫也边与食客聊天,边准备着其他小吃的食材。
大火重新将红米水烧开。
陈枫用锅勺舀去浮沫,放入姜片和葱结盖上锅盖,促使肉块再度上色。
这一步也叫作:红出水!
也喻为:出水芙蓉里,落色映满红!
待近三百多小肉块上色完毕,一个个红通通的,就像小调皮,色泽怡人,诱得人胃口大开。
食客们还没吃,便是纷纷醉倒了。
陈枫在锅底再度垫上竹蔑垫肉块一一竖立,就像排兵布阵的士卒们。
接着,陈枫放入酱油和老抽,加入绍兴酒与猴儿酒与清水等比例混合,将所有肉块完全浸入。
这一步用大火烧开,然后中火熬炖大概一小时,最后再加上冰糖和盐。
再煮半小时后。
那时候的东坡肉变化为一个个樱桃酱汁的小肉块,等汁水化为粘稠的胶状。
真正的东坡酱汁肉便算是完成了。..
这一步功夫费时。
陈枫一边让人盯着。
他双刀飞快的在案板上开始剁着食材,充满了暴力与儒雅的厨艺美学,一边还分开讲解小吃的每个步骤。
许多大妈和靓女们都挤到前排,认真盯着陈老板做菜。
她们发现会做饭的男人是真的帅!
绝不是陈枫非常帅,才会做饭!
这个前后顺序非常重要,证明她们是冲着陈老板的才华而来。
而且还有很多带着宝宝的少妇们,边拍着陈枫做小吃的视频,边在手机便纸上记录着步骤以及要点。
“这个不能传播出去,只能家用哦。”
“否则我要追究的。”
陈枫笑着与这些师奶们打趣。
他也不藏着捏着。
就算这些师奶们把他做菜的形学去了,真正的老手艺味道做出来还是有巨大差别的。
“知道了,小陈老板。”
“我们就家用,每天都用用。”
“咳咳,张家妈妈,每天做同一道菜不会腻吗?”
“怎么会腻呢,陈老板教的可不止一道小吃呢。”
两位师奶对视了一眼,才发现遇到同道中人。
咳咳咳...
陈枫不由败下阵来。
看着少妇妈妈们越聚越多,大有着包围厨灶之势,还大多有着交流学习的姿态。
他这是成为师奶杀手了?
他是继续教呢,还是赶紧跑路比较好?
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