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卡士达酱的甜味中和下并没有那么突出，在整道甜品中凸显的其实是它的微微刺激的香气，与卡士达酱中的香草香气结合，带来的刺激性香气不同于酥皮和卡士达酱温和的奶香，彼此却不冲突，也不让人感到别扭，再配合微苦的可可粉，又多了一分醇厚。”
“这是我第一道选择用这样味道截然不同的食材组合的料理。”伊源优面对着众人疑惑的目光，有些不好意思，“还是非常实验性的料理……但这就是我接下来想要做的。”
在秋之选拔赛结束后，她想了很久。
什么样的料理才算是她自己的风格？
一直以来她都没办法给自己一个答案，甚至直到现在也是。
回想起自己的料理方式，她其实并没有一个明确的努力方向，一直都只是把能做好的事做好，在挑选几个稳定的料理改造方向来下手，确保成品的品质，也是让自己的料理能面向更多人。
这次尝试甜跟辣的组合，已经是她在料理生涯中做过的，自己心中最是忐忑的决定。
这样的组合显然不是每个人都能喜欢的，在制作过程中她也犹豫过。但在一次次的练习后，她反而越发坚定了自己的选择。
过去她的料理就像是一面盾。
由她亲手打造，毫无破绽的防御利器，却无法主动突破。
她接着想做的是茅。
无坚不摧，能劈波斩浪，主动出击的茅。
为了避免固步自封，她想不断的尝试自己过去不敢想像的料理方式和组合，打破惯性思维，让自己的料理更创新，也希望在创新的过程中能挖掘出什么是她自己的风格。
“非常特别……”同样尝过千层酥后，夏佩尔沉吟了会儿。“让我想到了墨西哥布朗尼，结合了辣椒跟布朗尼。但墨西哥布朗尼的辣味要更明显，伊源的千层酥几乎没什么辣味，刺激性有，但不多，点亮了甜点又不至于影响食客的食用观感，这对平时不碰辣的食客还是比较友好的。”
尤其在几乎没有辣味料理的法式料理中，这道甜点有亮点又能贴合主要受众的饮食习惯。
“虽然一开始吃到时很惊讶，但是能让人很快接受。”乾日向子点点头，“即使不太习惯，还是会忍不住想尝下一口，然后在接下来的品尝中逐步沦陷……”
让人欲罢不能。
品尝结束，接下来就是决定是否录用进菜单的时间了。
四宫小次郎首先看向幸平创真。