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然煮起来的猪肝特别腥臭，压根不好入口。
将这些忙完之后，林玄又马上把胡萝卜丝，黄瓜条还有青椒给切好。
一切准备就绪后，林玄直接开火，把已经腌制好的猪肝倒进锅里进行爆炒。
猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。
炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
所以，时间很紧，林玄手一刻都不能停！藲夿尛裞網
差不多火候之后，林玄将那些配菜一一的倒进锅里，不多时一盘色香味俱全的爆炒猪肝就出来了。
娇嫩的胡萝卜，轻轻欲翠的青椒，还有黄瓜块把猪肝的剩余的腥臭完全吸收了之后，这盘菜立刻升华了，本来很是普通的一道菜，现在看起来就像是一道艺术品一般。
特别是闻着香味，看着色泽就可口，想吃。
“现在开始男人的最爱，爆炒猪腰。”
都说以形补形，所以林玄特地选择了这道菜。
扭了扭手指头，林玄一下子拎起猪腰，这个玩意处理起来比猪肝还要麻烦。
毕竟猪肝里面可没有白色的腺体，然而猪腰有，所以要一一的清洗干净了才行。
这洗也很讲究，不是直接用清水洗，而是倒入白醋，来回搓洗，这才干净。
洗干净猪腰后，用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。
烧开一锅水，将切好的猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，待腰花微微卷起来立刻捞出来沥干备用。
再将青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净，接着切成碎末。
爆炒腰花怎么煮
锅里水倒掉，放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。
接着放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一步去除掉一些腥味。
在找白酒的时候，可把林玄愁的，因为是酒店，一些东西都没有很好的准备。
除了几瓶老茅子之外！
酒店套房里面没有一瓶简单点的白酒。
“算了，就将就将就先用家里的那几瓶1958年的老茅台，也不知道这样的高度酒泡出来的猪腰，口感会不会更好一点。，”
毕竟，那些东西就都是都好几、3百万的货。要是浪费了这大好食材可就不好了。
炒半分钟左右，猪腰已经断生，并且完全变色。
林玄立刻加入青红椒丝，翻炒均匀，放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，眼看着猪腰熟透了，就放入水淀粉勾芡。
没多久这盘菜也就可以上桌子了。