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的头都去掉了。喻梅萍想起家乡的一道特色菜：衢州三头！衢州三头是兔头、鸭头和鱼头，都是卤的价格便宜最适宜下酒，这道菜的特点是辣，而辣正是喻梅萍能拿得出手的特色，这样的小饭店是没有菜单的，食客都是当场点食物做菜。
这个年代的商店开张是没有放花篮这一些形式的，但喻梅萍还是去买了一挂鞭炮临近中午的时候放了起来。
中午的时候范进才和钱师爷联袂来了，喻梅萍把他们带到了后院堂屋，跟他们说：“你们就不要点菜了，我就给你们直接做三菜一汤，有啥吃啥！”两人也不推脱，只以为是家常菜。
没过多久，第一个生意就上门了，这四个人应该是刚从码头上来，进门便喊道：“店家，我们肚子饿了，有什么好的烧上来！”
正好是喻梅萍在堂上，她打量了这几个人，应该是做小买卖的，便问道：“四菜一汤够吗？”
其中一个人正好看到，桌上放的兔头，便指道：“这是什么？”
“这是红烧兔头下酒的菜，15文一个！”
“给我们一人来一个，四菜一汤还是要的！”
“你们要酒吗？”
“一人一大碗！”
随后又陆陆续续来了一些食客，店堂里坐满了一半多的人，许多人并不是看了挂在外面的幡，而是看到放在门口的鱼和肉直接就进来。
最先来的那座客人，那人夹起兔头咬了一口：“咦，这是什么味道？不错不错！”虽然他嘴里一直吸着凉气，但还是啃着不放。
旁边有一桌坐着的三个客人听到了：“姑娘也给我们一人弄一个！”
喻梅萍有些为难：“这位客人，这个菜是我们新菜，我们不敢多做，一共只准备了6个兔头，现在还剩两个。”
“两个就两个！”
那三个客人啃了兔头也连道好吃，喻梅萍怎么也想不到，最受欢迎的竟然是兔头。与后世不同，小饭馆最忙碌的是中午这一顿，三个人加上喻榆一共忙到下午2点才轮上自己吃饭，中间抽空的时间喻梅萍去了一趟后堂。
范进才和钱师爷已经吃好了，两个人颇为意犹未尽。其实范大人平时也很少碰荤腥，实在是朝廷那点奉禄太少了，保康又没什么油水，两人只能对不起自己的嘴和胃了。刚开始两人对着桌上一个红烧兔肉，一个凉拌豆腐，再加上一份蔬菜和鲫鱼汤，两人都不知道怎么下手，这菜也太丰富了。
喻梅萍笑语嫣嫣的从外面进来：“两位大人可曾吃好！”
“好好好！想不到这菜的味道这么好！”两个人也是赞不绝口，特别指着那份凉拌豆腐，说平生还是第一次吃到这么嫩滑的豆腐。
“那么我们晚上继续，两位晚上喝点酒，从今天开始，你们就不要做饭了，天天在这里吃，明天开始早饭也有了。”
范钱两人原以为就今天开张过来吃上一顿，没想到喻梅萍邀请他们天天都来，两人都不淡定了，都不好意思了：“喻姑娘，这样好的饭菜要把你们吃垮的！”
喻梅萍摇了摇头：“不会的，两位老爷可能不知道，桌上的鱼和兔子都是我们自己抓的，后面这么大的院子我们种了菜，豆腐也是我们自己做的，这样算下来，你们说吃得垮吗？再说开饭馆本来就是欢迎大家来吃的，如果没人来那才真的是赔本，所以两位老爷每天的饭食我们包了！”
“你们会抓鱼、抓兔子？”
“家传的，不信你到后院去看，还有二三十只兔子养在那里，店门前面的鱼和鳝鱼你们也看到了，如果去市场上买，哪会买这么多？我们抓一次店里就可以应付上几天，前段时间因为忙着安顿，所以没顾得上你们，请两位老爷千万不要推脱，免得我每天送上们！”
“那我们也要付点银子。”
“银子就不必了，你们真要留点什么就给小店留
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