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盐分，不易保存。
在农义云的记忆里，重生那一世，后来都很少有人制作这种类似兰州拉面的挂面了。
这种挂面做起来不容易，得先和面，然后制作细条盘在盆子里面等发酵还是？一般是下晚的时候这样制作，等到第二天天亮前再将盘在盆子里面的细条面搓细缠绕在两根细竹竿上面。等到太阳出来了，再将其放到朝阳的架子上。然后！扯着下面的细竹竿子将细条拉长……
这样！就变成类似兰州拉面的细丝挂面了。
经过一天的晾晒，就变成了干挂面。
所以！百担湖的挂面不同于普通话说的挂面。
普通话说的挂面，百担湖人称之为“阳面”。
阳面！也许是取外来物种的意思吧？
不是阳面！而是洋面。
一切准备就绪，唐竹英从厨房内出来了。
“你们都去洗漱啊？记住！今天不要洒水！不要往外面泼水……”
洗漱的废水，都得用便桶接着。等到初二，才能随便倒。
从初一到宵节，百担湖民间传统规矩很多的。
不过！年轻人很少遵守。
洗漱之后，大事来了！
先将桌子移到门口，堵住大门。
然后！摆上三碗茶叶蛋，再是焚烧黄钱宝。
这！就是传统中的拜天地！
给天地神灵拜年。
祭拜完天地神灵，再把桌子搬回来：祭拜历代祖宗。
还是老规矩：将桌子横过来。
活人吃饭的时候！桌缝是朝大门口的，就叫顺。
当然！主要看你家的桌子是在哪里摆放的？
意思是！桌缝对墙为顺。
并不是一定要对大门口。
农义云家的桌子是对大门口的，所以！桌缝要对大门口。
一边对墙，一边对着大门口，这才叫顺。
祭拜完祖宗，大家吃饭。
不！吃面！
吃鸡！
大铁锅炖出来的鸡，虽然没有余秋实家的“皮罐煨老母鸡”好吃，但是绝对比饭店内的鸡好吃。最起码！鸡汤是真汤，没有兑多少水分和味精、作料。
“牟叔！你自己来吧！”
农义云知道：牟建中牟叔吃不了多少。
你给他盛多了，他吃不下去。
“咳咳咳！”牟建中笑道：“我能吃！”
“管饱！”农义云应道。
两人来到厨房，牟太太给牟建中准备了一只大花碗，让他自己动手。
灶台旁边的桌子上面，摆放着一只比脸盆还要大的釉面瓦盆，里面放着三只切成一块一块的鸡块。
另外一只釉面瓦盆内，装着两只鸭。旁边的一只铝锅内，装着排骨、大骨头。
丸子什么地，排放在一个个小一些的盆子里面。
都是热气的。
“我还是喜欢吃猪脚！”
牟建中想了想，直接要了一大段猪脚。
结果！大花碗满了。
“在缝隙内装一些丸子！”农义云提示道。
“要得！”
农义云也是亲自动手，来了半边鸡。
然后！装了一些丸子，浇上一点鸡汤端出来喝酒。
唐竹英见两人都没有要元宝（茶叶蛋），赶紧装了一盆端到桌面上。
大年初一哪里能不抓元宝呢？
每人至少给我抓几个！
偷偷地告诉你：能发财的！