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条长板凳摆开，再将梯子抬过来平放在两条长板凳上面。
一分为二的猪肉，平摊在梯子上面。
杀猪匠的老丈人去一边把内脏分类出来，放在一边。然后！清理猪大肠内的粪便。
杀猪匠年轻有力气，开始分割猪肉。
“肉还是吃猪肝？”
大嫂牛荣花拿来一只大花碗，问道。
农清平正要说话，杀猪匠却先动手了，从排骨边割下一把“碎花肉”放到牛荣花的大碗内。
“多汆一些！给你公公多盛一些！”
“咯咯咯！”牛荣花端着回厨房。
她知道！这个杀猪匠喜欢开玩笑。
什么意思？
那意思是：把你公公的身体养得壮实些，好干活。
干什么活？
自己去脑补。
老规矩！每家都要汆一碗碎花肉或者是猪肝、瘦肉，给杀猪匠吃。
据说！依附在排骨边上的这种“碎花肉”最嫩最鲜美最好吃。
“农老师！今年打算留多少年肉？”
一切都准备好了，杀猪匠问道。
又是老规矩：猪小肠人家要带走的。
另外！还要带走至少一只后腿。
“三子结婚！明天还有几桌饭！两个后腿你带走。其他的我都留着。”农清平早有打算，应道。
“这么多？”杀猪匠仿佛很不满。
“还多么？我女儿都回来了，想要腌个后腿，我都没有答应。答应给你带两个后腿走的。这不是？亲家要我留三十斤年肉……”
“好好好！农老师！那我就下手了！”
说着！杀猪匠高举起屠刀，“咔嚓”一下就剁了下去。
不知什么地方流行后腿肉，所有杀猪匠都尽量要求：将两只后腿带走。
有的杀猪匠，还要求带走四个猪脚。
杀猪匠这边！工作完成。
厨房那边！牛荣花已经汆好了半锅汆肉。
一把碎花肉至少有两斤，能汆出半锅。再煮几片排子面，将汆肉浇上面。
给杀猪匠吃的，单纯地汆肉。
不过！一般杀猪匠都不喜欢吃这种纯汆肉，都要求“盖浇排子面”。
“来点酒？”农清平拿出一瓶白瓷瓶明光特曲，问道。
“不不不！我今晚还有一家！嫁女儿猪！”杀猪匠拒绝道。
“嫁女儿猪？”
“杨湾村的！亲戚家！有钱！家里要摆十几桌！这不？明天人家等着肉呢！”
农义云从房间内拿出两包软中，放到爸爸农清平面前。
农清平朝着杀猪匠点点头，将香烟递到杀猪匠面前。
“小儿子去了一趟省里，人家赠送的！拿着。”
“这这？”杀猪匠客气地应道：“这烟老贵！”
“不花钱的！贵什么贵？自己抽了！拿着。”
“那！客气了！”杀猪匠赶紧拿起来，塞了一包给瘦高个子老丈人，自己留下一包。
吃过汆肉排子面，再将带走的后腿过一下秤。
“义德！送送钱师傅！”农清平交待道。
杀猪匠钱师傅说道：“后天或者哪天！你早上就可以找我结账。”
“没事！没事！我们是什么关系？”农清平应道。