发迹，王升

    阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。

们沪菜师傅的手艺？沪菜即上海菜。沪菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后来为了适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐渐地由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。沪菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。”