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“唐宋时期食脍之风很盛，一般指的就是可以直接食用的生鱼片，也可以叫鱼生。”
“鱼生古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。”
“而有些不按照规矩办事的店家可能会用淡水鱼冒充深海鱼，普通人尝试不出其口感差异，所有会造成感染肝吸虫---华支睾吸虫。”
张雨梦猛然一惊“我听说过这东西，我们医院一般叫肝吸虫病，主要由华支睾吸虫寄生于胆管内引发胆管病变的人畜共患病。”
“可引起肝脏和胆道慢性疾病，如胆道梗阻与炎症，肝内胆管结石，肝硬化，甚至胆管癌，肝细胞癌等。”
“常年吃生食，不注意的话，很容易感染，而且这东西喜欢吸附在胆道上，一般等发现的时候，早就已经繁衍出大量的华支睾吸虫。”
说完，张雨梦用筷子点了点三文鱼，不确定道“这应该也算淡水鱼吧？”
杨乾笑道“别的地方你可以质疑，为了安全起见不吃也没关系。”
“不过，贝加尔湖的三文鱼你尽管吃，纯天然无污染，还是生吃的好食材，虽然是淡水湖，但湖水深度很深，而且还是海洋里面的品种，没问题的。”
张雨梦也不是没见过世面，三文鱼她当然吃过，一般都是在自助餐或者是日料店里面吃过。
这么冷的环境，华支睾吸虫基本没有什么生存坏境，它比较喜欢哺乳动物的体温。
不过张雨梦还是劝解道。
“杨乾，现在医疗技术有限，就吃一次，下次我们还是煮熟吧，只要75°三秒钟就能杀光华支睾吸虫卵。”
杨乾点点头“放心，我比你更怕死。”