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碾碎，乳白的粉浆顺着磨盘边缘缓缓淌下，汇聚在下方的容器之中。
看着初磨出的米浆略显粗糙，程云桃皱了皱眉头，显然是不太满意。
她快步走到一旁，拿起一块干净的滤布，将米浆倒入滤布中，双手紧紧攥住滤布的四角，轻轻晃动、挤压，滤去其中的粗粒杂质。过滤后的米浆重新流回石磨之上，江钰再次推动石磨，直至米浆逐渐变得细腻，她才满意地点点头。
加入适量的盐巴和油后，程云桃拿起筷子，沿着容器内壁缓缓搅动，手腕轻盈地翻转，动作不疾不徐，确保它们能够与米浆完美融合。
准备就绪，她一只手拿起一个底部平坦的盘子，另一只手拿起一把刷子，蘸了蘸油罐里的油，均匀细致地在盘子内涂抹开来，确保每一处角落都沾上油光。
江钰端起调好的米浆，微微倾斜，让适量的米浆平稳地流入盘中，形成一层薄而均匀的底色。接着只需依次在米浆上加入自己喜欢吃的食材，比如鸡蛋、碎肉末、青菜、虾仁等等。
蒸气袅袅升腾，米浆在高温下逐渐发生奇妙的变化，慢慢变得凝实，剔透细薄米皮完美诞生。
米皮蒸制的同时，程云桃也没闲着，转身开始制作调料汁。她拿起一个小碗，依次放入适量的酱油、一小撮糖，又用小勺舀出一小勺蚝油，放入碗中用以提鲜，最后加入少许温水，拿起筷子快速搅拌起来。
待肠粉蒸好，程云桃迅速来到蒸笼前，揭开盖子，热气扑面而来，她微微侧身躲避，待热气稍散，便拿起一把平刀，刀刃紧贴盘沿，轻轻插入米皮下方，手腕微微用力，将蒸好的肠粉从盘子的一端轻轻推起。
调好的酱汁均匀地浇在肠粉上，酱汁流淌之处，肠粉瞬间被赋予了鲜活的色彩，红棕色的痕迹与雪白的肠粉相互映衬，煞是好看。
刚出锅的肠粉热气腾腾，雾气氤氲中裹挟着料汁那纯粹而浓郁的鲜香味，程云桃忍不住深吸一口气，脸上满是满足的神情。
“快来！可以吃了！”
二人坐在灶台后的小板凳上，捧着手里的肠粉认真地品尝着。
温暖的肠粉裹着鲜美的酱汁，轻轻一咬便在齿间破裂开来，质地极为娇嫩，带着一丝弹牙的感觉，还有着细微的韧劲。内里的肉馅和蛋液适时地释放出香气，滑弹而不失软糯，咬起来既不会粘牙，又能充分感受到酱汁的纯粹鲜味。