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静地听着，没有打断。他理解这种犹豫，这正说明老两口是脚踏实地、有责任感的人，不是头脑一热就往前冲的莽夫。
等他们说完，他才缓缓开口：
“徐叔，刘婶儿，你们的难处我懂。所以不是让你们抛下这儿去硬闯。北京办事处筹备还得两三个月。我的想法是，趁这功夫，徐叔您在店里带两三个踏实肯学的徒弟，把咱胶东菜的看家本领传下去。刘婶儿您也把前前后后这套经营的法子带带人。”
他目光恳切：“等徒弟们能顶上了，青岛这"徐记"照开，招牌不倒。您二老再去北京，就当是咱办事处的"技术指导"和"总管"，主要把关味道和待客的诚意，具体杂事有年轻人帮手。青岛是根，北京是新发展，两头都能顾上。”
这番话像拨云见日，一下子说到了老两口心坎里。
老徐头儿摸着下巴，琢磨着张家栋的意思：“带徒弟……倒是个法子。”刘婶儿也松动了：“要是这边摊子能稳住，去帮衬几年，倒也不是不行……”
看着他们意动，张家栋趁热打铁：“工钱待遇您二老放心，肯定比现在好，北京那边也给你们预备妥帖的住处。就当是帮咱们合作社，也帮您二老这身好手艺，在首都再立个口碑！”
沉默了片刻，灶火声和堂食的喧闹仿佛成了背景音。终于，老徐头儿一拍大腿，看向老伴儿：“老婆子，家栋把路铺到这份上了……要不，咱就……试试？”