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恰一小点,开业倒计时---10天!
林之风、刘洁和李梦都敏锐地发现了这个问题!
他们紧急磋商,做专题讨论,怎样快速找到能用的人?
李梦很担心生产部产能跟不上,没法按时完成订单。
她抢先说:
“目前,生产小组加上我5个人,我做过时间测试,在提前备料的情况下,按照流水线作业的新模式,6寸的出品时间是5分钟,8寸的出品时间是6分钟,10寸的出品时间是9分钟。
综合按6分钟一个的出品时间来算,我们这一组人,一个小时可以出品10个,开业期间按12小时的工作时长算,理想状态下,可以出品120个。
我们厅面订单打包区的四个大的三层冷柜,我核算过尺寸,每一个可以陈列100个,加起来也就是400个,就算我们加班加点,想办法先把冷柜陈列做满,一天下来,我们总共也只有520个蛋糕可以卖。
假如开业期间,订单真的能达到1000单,我们生产线就崩溃了。
一个新品牌,新模式,对顾客的承诺如果不能兑现的话,这对恰一小点来说,将是一个致命的打击!
我的想法是,在开业期间,我要再备齐一条生产线,也就是再加5个人,我在我的西点进修学校的同学圈和朋友圈想办法,但是,我得花钱雇零工,不能光靠打人情牌。”
林之风和刘洁交换了一下意见,表示赞同,林之风说:
“我刚租下这里的时候就说过,房租方面我们省了不少,要把省出来的这一部分用在营销和生产上,所以,李梦你放手去做,不能怠慢了你的那些朋友们。”
刘洁翻开她的笔记本,说:
“我这边也正准备跟你们商量,最大的问题在配送端,现在我们已经装备好了10辆车,但只招到了6个人。
我想到了一个救急的办法,那天我吃肯德基,发现他们有成熟的配送队伍。
我请他们的配送主管吃过饭,他们三班倒,早班和中班的同事下班以后是可以赶上我们的晚高峰的,我想把他们发展成我们恰一小点的兼职团队,你们看行吗?”
林之风夸奖道:
“还是你心思细腻,他们是熟手,路熟,小区熟,过来就可以直接上岗。
这个应急的办法很好。”
刘洁说:
“那好,我就联系他们过来。
另外,厅面方向,负责接待顾客和打包的人手也不够。
我之前就跟几个大学的学生会有联系,我想,要用几个大学生兼职,开业第一天,先来10个吧,后续再看店里的生意情况。
还有,有个大学组建了街舞社,叫行者街舞社,我想请他们在开业第一天来给我们做表演。
另外,林总这边有没有懂摄像的,还有做主持人的?
我想,要做,我们就做得专业一点,把现场的气氛炒热,同时也留下一些影像资料,为以后的营销宣传和店内宣传做素材备用。”
林之风说:
“你这个想法很好,摄影和主持人我来找。
余总的大宝剑就有这方面的专业人才,到时候借过来用一下。”
林之风最后总结说:
“好,那就这么定了,我们分头行动,先把人的问题落实了。
如果有什么变数,就及时通报一下。”
第二天一早,林之风就直奔余飞的公司总部。
一说明来意,余飞满口答应:
“可以,没问题,我到时候安排一组摄影过去。
主持人吗,我这边有两个,一男一女,男的台风要稳一点,但亲和力和互动差一点。
你那边开业是周六,应该会有很多小朋友和年轻人,我看还是叫那个女主持人过去,她长
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