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中国烘焙糕峰论坛如期举行。
雄业大酒店的多功能厅，座无虚席。
在林之风的安排下，余飞、吴袖和李梦顺利进了现场。
但是，他们是以组委会工作人员的身份进去的。
每个人的脖子上挂着一个大大的工作吊牌。
他们被安排站在会场的左侧。
五位特邀嘉宾都是烘焙这个大家庭的优秀代表。
一个代表是上海最知名的烘焙咨询公司，他们的客户遍布全国。
一个代表是全国最大的原料供应商。
另外三位代表分别是：
武汉千方食品的总经理。
云南花之味食品的总经理。
上海阿哆诺斯食品的总经理。
五位特邀嘉宾的照片和简介遍布整个会场。
论坛的流程安排是：
一、上午安排两位代表演讲。
二、中午冷餐会。
三、下午安排三位代表演讲。
四、一个小时的问答互动环节。
五、晚上中式答谢酒会。
每位开讲嘉宾有一个小时的演讲时间。
余飞、吴袖和李梦都是有备而来。
他们更感兴趣的是林之风关于直播平台的思考和论述。
按照全国烘焙协会的流程安排，上海阿哆诺斯食品的总经理林之风第一个开讲。
他面对现场一百多人的嘉宾同行，侃侃而谈：
“新的社交软件的兴起必定会引发一场新的革命。
烘焙行业以其特有的属性，美味，轻奢和分享的特质，将受到更大的影响。
毫不夸张地说，在移动手机客户端，烘焙行业的未来将变得扑朔迷离。
烘焙企业将如何跟互联网发生化学反应，将是一个充满挑战的话题。
在这里，我大胆地预估------”
将近一个小时的演讲，有好几次被热情的观众的掌声打断。
可以说林之风开了一个好头。
到了下午的互动环节，在主持人的穿针引线下，最精彩的现场问答环节开始。
看来林之风是最受欢迎的特邀嘉宾。
在现场主持人的把控之下，与会嘉宾总共有六个提问的机会。
嘉宾有3个问题直接指名道姓让林之风来回答。
一个打扮时尚，身材高挑的女嘉宾问道：
“请问林总，烘焙行业传统实体店的发展前景如何？
请您深度剖析一下，谢谢！”
从余飞站的角度只能看到提问女嘉宾的背影，但他有一种奇怪的感觉。
他觉得这个女人似曾相识。
林之风接过主持人递过来的话筒，微笑着说：
“感谢这位女士的提问。
这是一个烘焙行业的大问题。
相信在座的每一位应该都思考过这个。
我的发言只是我个人的思考，并不代表上海阿哆诺斯的观点和意志。
他山之石，可以攻玉。
那我就抛砖引玉，说说我的拙见。”
他喝了一口矿泉水，清了清嗓子，说道：
“我认为烘焙行业，在未来5年，将有两个发展态势。
简单来说，一个发展方向是小而精。
另一个发展方向是大而杂。
小而精在市场上的表现是烘焙品牌品类细分，单品为王。
大而杂在市场上的表现是烘焙品牌会形成巨无霸的大店。
在这个巨无霸的体系里，烘焙和饮品和餐饮的边界将越来越模糊。
甚至完全会完全打破这种无形条条框框。”
他略微停顿了一下，好像是在等待在场的嘉宾消化一下。
他继续开讲
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