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里动了点手脚。
不知是不是补药对她起了作用,比起刚生狗旺那几日,简直判若两人!
吃过晚饭。
幼暖把早间泡好的黄豆捞了出来,准备今晚炖了明天吃。
放锅里和两根棒骨一起熬煮。
加了个草果和八角,放了块黄姜熬煮。
当然她只负责放锅里,然后就是宝花亲自看火。
第二天。
幼暖起了个早。
先是去看了眼猪仔。
伤口已经收拢,微微泛红。
看着倒没有溃脓的迹象。
还好,操作得当。
她叫小聪牛拉了出来。
牵牛拉磨。
宝花下豌豆,锁梅在一旁倒水。
锁珍背着小狗旺帮幼暖过滤豆渣。
她裁了一块粗麻布,把磨好的豆汁用麻布包裹过滤。
家里的盆不够,又叫锁珍去隔壁武家借了两个大盆。
有牛拉磨,她们速度快了不少,省时省力。
余爹在院子看着一群人忙碌说笑。
冲余母说了句:“幺妞莫不是真得山神赐福了?这咋还啥都会。”
余母浑浊的眼珠看不出情绪,却是垂下了眼皮。
一个上午。
差不多把豌豆磨完。
过滤好的豆浆要沉淀两个时辰左右。
滤好的豆渣拿去晾晒着。
以后喂猪喂牲口都可以加点进去,改善伙食。
到了下午。
豌豆粉沉淀好后,把水滤出去取粉。
剩下厚厚一层粉就是豌豆粉了。
把粉铲起,一块一块摊开,用大圆篾扁晾晒。
幼暖估摸着晾晒一天就可以了。
隔天。
幼暖睡了个懒觉。
起床时放牛割草砍柴的都回来了。
简简单单吃了个黄豆棒骨饭。
豌豆粉经过一晚的风吹晾晒。
已经发干了。
一家人开始围着幼暖看她弄凉粉。
她也是有意让她们学着,不然她得累死。
她今天只打算做点自家人吃的量。
取了适量豌豆粉,比例差不多是一碗豌豆粉配三碗清水。
一比三是做老凉粉的比例。
一比六是不老不嫩的那种。
一比九就是非常嫩的凉粉了。
她喜欢吃老凉粉,劲道。
一碗冷水搅化粉末。
剩下的两碗清水放锅里烧到锅底起泡。
然后把搅好的豌豆糊倒进锅里。
一边倒一边搅。
小火把豆浆煮稠,得不停搅拌,不然会糊了。
搅个一刻钟(十五分钟)左右。
浆糊冒泡即可。
把煮好的浆糊舀进两个大汤碗里自然放凉定型。
“幺妞,这么简单?”宝花忍不住发出疑问。
凉粉的做法确实不难,还没有做豆腐的一半复杂呢。
“就是这么简单,等下吃过了你们都可以提提意见,哪里不对就改进……”
期间幼暖熬煮了简单的酸汤汁水。
醋加水加一点红糖搅拌倒入锅里。
加八角草果香叶花椒大火烧开。
转小火慢熬十分钟左右,捞出料渣,放凉,加适量盐和酱油便成了。
宝花一瞬不瞬地看着幼暖操作。
不时问一句这是什么,那是什么。
一家人稀奇极了。
她让小聪把武家拿来用剩的一把干辣椒舂碎。
烧了点菜油烫了个辣椒油。
一个时辰后。
凉粉已经定形。
是偏黄的颜色。
粮铺里是有两种豌豆
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