第二百九十八章 风声雨声，奇鱼靓菜（1）(2/2)
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在两人诧异目光注视下，卞赛一网抄起缸子里的鱼，那鱼一离了水，鳞片在阳光下反射淡淡的铂金光芒来。麦希明失声道：“真美，明明在水里面的时候灰扑扑胖乎乎的，没想到庐山真面目竟是这样。这种鳞片细密无比，看起来好像古代武士身上穿的鱼鳞甲啊……”
卞赛说：“荷包吃肉，十月吃鳞。这种鱼会换鳞，到了入秋之后，细鳞片慢慢长大，等到中秋桂花盛开时，鱼鳞就跟拇指大，底下还凝结一层脂肪。这时把鱼连鳞一起蒸熟，拔出鱼鳞吮吸下面的脂肪，就跟吃皮冻似的，入口即化，鲜美异常。”
林小麦一听，不争气的眼泪都要从嘴角流出来了，咽着口水说：“听着就好吃！这种鱼，我们那边没有，见都没见过。别说是洋城了，就算同样是隶属于清城的罗山一带，也没有这种鱼。”
卞赛说：“清城很大的，清北和清南，风土民俗都差很远！据我所知，荷包鱼似乎只在清城北部山区一带有产，最多不越过阳县。老人家还有迷信说法，说荷包鱼是韩文正公被贬的时候，遗落的荷包所化，所以至死追随韩文正公，不南下清城，不越过阳县地界……传说终归是传说，穷酸文人牵强附会罢了。我自个儿分析，应该是阳县的水再往清城城区走，水温就高了，且通往那边有好几道水闸，荷包鱼就过不去咯。”
她一边说，一边又捞起一条荷包鱼。这一条体型比上一条略小，肚腹隆起，鱼尾略呈伞状，色泽也相对较黄一点儿，更为贴近玫瑰金的光泽。
卞赛说：“这是公的……荷包鱼喜合群，一群成鱼约莫六到八条。我这个水缸里，一缸就养一群。说来也奇怪，它们在自然环境下，光泽感没有这么强。自从养在我的白土缸里之后，就越发色泽浓艳起来。我试过把它们放入水泥活水池子里再养，过一段时间色泽又黯淡下去。所以我们现在养成了习惯，从鱼苗开始，就养在缸里了。等过了七月七，它要换皮换鳞的时候，再放回宽敞处。很折腾呢……”
话说得很是嫌弃，脸上表情却很诚实的开心微笑。