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粤食记

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第一百六十九章 分甘同味,三石成灶(2)(2/2)
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蒲桃越来越少见。长得不是特别快,开起花来满地飘,果子也不算特别好吃,经济价值不高。所以自然就被淘汰咯。如果以后能够嫁接出个头更大,味道更好的水蒲桃,说不定又重新吃香啦。”

    边说边走到厨房前面,看到他们手里拿着的叶子和果子,担山文笑了笑,说:“不错……原来林大妹和我一样,喜欢吃水蒲桃啊。我家里院子专门种了两棵老树,每年吃不完的呢。水蒲桃木气重,用来包裹肉食入火,能够增加鲜嫩口感。”

    不过两三分钟功夫,鱼肉从雪白变成了羊脂玉般米白色,林小麦眯起眼睛看着那鱼肉,夸道:“真漂亮。”

    把水蒲桃洗净去皮切开,挤出汁来,担山文随意抓洗,最后挤干了水分,得到了棉絮般的果肉,问小麦道:“我考考你,你猜……我要用这水蒲桃肉来做什么?”

    林小麦说:“去净了果汁,那不是要取味道……难道,是要利用那棉絮般的果肉垫在盒子里,起到隔热疏风,增加风味的作用?”

    打了个响指,担山文叹道:“你是真的聪明啊……要不是隔着你老爸,我都想收你做徒弟了!”

    说话间他已洗干净了叶子,用刀背一顿乱拍,捶得叶脉筋络尽断,变得柔软无比,担山文用水蒲桃叶子包好了鱼肉,来到了屋外。三脚灶下,李顺拿了个大葵扇在煽风点火,那模样还挺投入的。担山文看了看已经开始烧得边沿发白的炭火,点点头道:“行了。”

    先放盒子架在火上,在放入鱼块,林小麦还以为担山文会立刻封箱,没想到他拿起两根铁支子,好整以暇地杂耍一般,架起盒子在火上来来回回蹭来蹭去。直到整个盒子烧得通体变漆黑,盒子里丝丝冒起的水汽越来越少了,担山文才对李顺说:“封箱。计时!”
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