粤食记

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    一堵画壁后面，藏着当年总兵逃跑撤离的暗道。一扇门后，直接是供奴仆上下的小梯。阳台即舞台，走廊即画廊。画廊上挂着的画，都和当地衣食住行，民俗文化有关。林小麦一眼看出，嘀嘀咕咕地指点起来：“老板，你看看，这就是挖藕王了……余总跟我们提过的。这是二月二开春节，吃茶果。好多茶果……和粤西完全不同。还有，这是钓鱿鱼，一串钩子下去，到时候就跟串糖葫芦似的，勾起一串活鱿鱼上来的……”

    叽叽呱呱的女声在走廊里回响，麦希明不禁莞尔：“轻点儿声，别打扰了住客。”

    黄爱军笑道：“林助理真是个热情人，话说，我们准备策划一档暑期传统美食节，主打推广本岛上的特色美食。如果两位不嫌弃，到时候来凑个热闹？”

    麦希明问林小麦道：“得看看日程……小麦到时候你帮我把档期空出来？”

    点了点头，林小麦说：“没问题。”

    黄爱军说：“那我到时候就跟林助理联系了……很期待麦总来交流啊！”

    回去的路上，车流渐多，进入晚高峰的时候了。车子一过了桥就是对面镇子的主干道，不免慢了下来，加上麦希明开车习惯礼让前车，一路上不断被小面包小货车……乃至小电驴都别他的头过去了，越发的缓慢。

    林小麦抓稳了车门固定自己，眼睛正死死盯着前方一个车尾一筐菜，车头还挂了一把香蕉的摩托佬大叔，耳畔传来麦希明的说话：“我打算过几天叫上David再跑一趟。你到时候如果有空的话，就跟着我们来，不然不来也行。”

    林小麦有些不解地说：“这儿还有必要来么？”

    麦希明点了点头，说：“余总的工厂里，生产线很完全，规模理想，生产标准也设置得很规范。是个做标准化传统粤式早餐的理想地方。唯一的问题就是运输问题，没想到路坏了。我必须让David来好好评估一番。”..

    眨了眨眼睛，林小麦惊讶道：“标准化？那是不太可能的吧？”

    嘴角边泛起一丝笑容，麦希明说：“什么叫不可能呢？不试过，怎么知道不可能呢？老师傅们年纪大了，如果他们的手艺没有得到传承，那才是最大的损失。如果可以通过现代科技手段来保持。理想状态下，制定出一套标准，开出分店去，开枝散叶，多培养传人，才是生生不息之道。”

    林小麦涨红了脸，但脸上还是尽力保持平静微笑，说：“那是不可能的，人和人之间的温度，怎么是机器做出来的冷冰冰的东西能够代替呢？”

    “小麦，就算是茂叔，不也已经用了机制河粉十几年了么？”麦希明声音语调仍旧很是平稳，“你这个说法……未免太多武断。难道你是担心我走了那个曾总的路数？”

    林小麦不吱声了，眼望前方，来了个默认。

    麦希明微微一笑，脸色柔和起来，一边把稳方向盘通过了一个红绿灯，一边说：“在国外，食品工业发达，同时天然手制的高级料理和流水线上生产的食品，面对的是层次分明的顾客群。只有一个群体是例外的……就是华人。逢年过节，红白喜事，华人总是聚在一起，无论贫富，以姓氏和地方为藤，紧密联系，同桌吃饭。这是我们的特点，也因此我们对食物的感情，是不一样的……”

    看了一看林小麦的表情，麦希明说：“说白了，我花了那么多钱请你和你妹妹来领路，踩点，探寻，就是为了不走曾总的路……一件事，你把它当做事业来做，就是事业，你把它当做生意来做，就是生意。”

    车子又开过了一个红绿灯，穿过了闹市区，黄昏的云层染上了金色，在头顶压着，一层又一层。马路边各种食肆的灯光鳞次栉比地亮了起来，隔着车窗，似乎都闻得到那些扑鼻的香气。林小麦说：“但我还是坚持我的观点，用机器来调味做成预制品，是冇前途的。”

 
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