粤食记

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，只能很多方面浅尝辄止。”

    程子华这会儿加了一句：“韦记者您深耕饮食频道，也不算是浅尝辄止啦。”

    老何自己刚才只吃了一个蛋挞，而且茶喝得不少，这会儿拿起一个老婆饼，说：“老婆饼，老公饼，也是一甜加一咸。好的老公饼，猪油拌馅，有用花生的，有用椒盐的，最讲究的一种，用的是炒牛乳。把炒过的咸牛乳酿入馅中，烘熟之后，一掰开，白白的牛乳，金黄的酥皮，黑亮的芝麻铺面，吃起来是酥化无渣，咸香满口，滋味悠长的……但现在，炒咸牛乳的工艺是早就失传了。就连最普通的椒盐馅的老公饼也不多见，甚至连我妈都没有学会。”

    他这么一说，程子华不免又开始打破沙锅问到底了，追问道：“为什么呢？”

    给他倒了一杯茶，老何自己倒了一杯，喝了一口，说：“因为没有辨识度啊。牛奶馅，甚至花生馅的老公饼，是很有个性的，买老婆饼和老公饼，就是买甜咸两样味道不同的点心。但有一说一，市面上椒盐馅老公饼，外皮也还是老婆饼皮，味道也还是甜酥口，就多了那么一小撮的黑芝麻。没有区分度，那么又怎么引得起洋城这些刁钻食客的兴趣？”

    仿佛醍醐灌顶般，程子华和麦希明对望一眼，彼此都是眼睛一亮。

    林佳茵喜悦道：“听君一席话胜读十年书呀，何生。虽然你说的是你们家的饼店生意，我听着，这番道理却是能够放之四海而皆准的。就是说嘛，任何产品，第一要质量过硬，第二要有区分度，这样就成功了！”

    回到了红荔街，已经很晚了，从夜班车上走下来，林佳茵的肚子咕咕叫起来。林小麦看了她一眼，微微一笑，说：“你又饿了吧？我也是饿了。”