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就在廉守柱讲解之际一阵渐渐飘起的葱香就伴随着油锅炸食材的噼啪声缓缓飘了过来。
廉守柱的腊汁汤桶中各种调味料的味道也很浓。
但这股葱香却格外突出就像是烈阳当空穿破云层无法忽视。...
第95章：腊汁肉夹馍标准
就在廉守柱讲解之际一阵渐渐飘起的葱香就伴随着油锅炸食材的噼啪声缓缓飘了过来。廉守柱的腊汁汤桶中各种调味料的味道也很浓。但这股葱香却格外突出就像是烈阳当空穿破云层无法忽视。
“哦看来我们的腊汁肉夹馍准备好了。“廉守柱微微一笑示意大家跟上。
只见他走到一张小桌前上面摆放着几个刚刚出锅的腊汁肉夹馍。香气四溢让人食指大动。
“这就是我们店里的招牌菜——腊汁肉夹馍。“廉守柱介绍道“它的制作工艺可是有一套标准的。“
他拿起一个夹馍仔细端详了一番。“首先馍要选用当地特产的小麦制作而成。经过反复揉捏和发酵才能做出又软又韧的口感。“
廉守柱又拿起一块腊肉“这腊肉可是我们自家腌制的。选用优质的五花肉经过层层腌制和熏制才有这么香醇的口感。“
“至于腊汁更是我们独家的秘方。“他指着汤桶说“里面有十几种调料经过长时间的熬煮和融合才有这么浓郁的味道。“
“最后就是把腊肉放在馍里淋上腊汁再撒上葱花和香菜。“廉守柱一边说一边动作娴熟地组装起来。
很快一个个香喷喷的腊汁肉夹馍就整装待发了。
“好了大家尝尝看吧。“廉守柱递给大家一个。
大家纷纷接过来小心翼翼地咬了一口。
“哇好吃！!“一位客人惊呼道“这腊汁的味道太棒了又香又浓郁。“
“对对对馍的口感也太棒了又软又韧。“另一位客人赞不绝口。
“就是这样我们的腊汁肉夹馍可是有一套标准的制作工艺。“廉守柱得意地说“从选料到烹饪每一个步骤都很讲究。“
“那您能不能再详细地讲讲这个标准呢“一位客人好奇地问。
“当然可以。“廉守柱点点头“首先是选料。我们只选用当地最优质的小麦和五花肉。小麦要经过反复的揉捏和发酵才能做出又软又韧的馍。五花肉则要经过层层腌制和熏制，，才有这么香醇的口感。“
“其次是腊汁的制作。我们有十几种独家的调料经过长时间的熬煮和融合才有这么浓郁的味道。这个过程可是很讲究的。“
“最后就是组装。我们要把腊肉放在馍里淋上腊汁，，再撒上
好的让我继续续写这个故事:
“最后就是组装。我们要把腊肉放在馍里淋上腊汁再撒上葱花和香菜。这个步骤看似简单但也很讲究。“廉守柱一边说一边示范着组装的动作。
“比如说腊肉要切成合适的大小既不能太厚也不能太薄这样才能在咬下去的时候有恰到好处的口感。腊汁的分量也很关键不能太多也不能太少要刚好能浸润整个夹馍。葱花和香菜的搭配更是需要经验要让它们恰到好处地点缀在夹馍上既不能遮盖了其他的味道又能给整个夹馍增添一股清香。“
“只有每一个步骤都掌握好了才能做出真正美味的腊汁肉夹馍。“廉守柱总结道“这就是我们的制作标准。“
大家听得津津有味纷纷点头表示理解。一位客人忍不住感叹:“原来做一个看似简单的腊汁肉夹馍，，背后竟然有这么多讲究。真是让人刮目相看啊。“
“是啊这就是我们多年来坚持下来的制作标准。“廉守柱自豪地说“只有这样才能确保每一个腊汁肉夹馍都能做到既美味又标准。“
“那您能不能教教我们如何才能在家里也做出这么好吃的腊汁肉夹馍呢？?“另一位客人好奇地问。
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